Türk mutfağının kadim lezzetlerinden irmik helvası, fırınla buluştuğunda bambaşka bir kimliğe bürünüyor. Özellikle ağır akşam yemeklerinden sonra hem mideyi yormayan hem de şerbetli tatlı krizine en zarif çözümü sunan fırında irmik helvası, son dönemin en popüler tarifleri arasında yer alıyor. Hazırlaması oldukça basit olan bu tatlı, dondurma dolgusuyla buluştuğunda ise tam bir lezzet şölenine dönüşüyor. İster aile yemeğinde ister şık bir davette sunabileceğiniz bu özel tarifin detaylarına gelin birlikte bakalım.
FIRINDA SÜTLÜ İRMİK HELVASI
MALZEME LİSTESİ
2 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
Sürpriz dolgu için: Sade dondurma veya kaymak
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
ŞERBETİ HAZIRLAYIN: Bir tencerede süt, su ve şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar ısıtın (kaynamasına gerek yok), ardından kenara alın.
İRMİĞİ KAVURUN: Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. İrmikleri ekleyin ve orta ateşte rengi hafifçe dönene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) sabırla kavurun.
BULUŞMA ANI: Kavrulan irmiğin üzerine hazırladığınız sütlü şerbeti dikkatlice dökün. Kısık ateşte irmikler sütü tamamen çekene kadar karıştırarak pişirin ve 5 dakika demlenmeye bırakın.
FIRINLAMA AŞAMASI: Güveç kaplarını veya fırın kaplarını hafifçe yağlayın. Helvanın yarısını kaba yayın, ortasına bir top dondurma veya bir kaşık kaymak koyup üzerini tekrar helva ile kapatın.
KIZARTMA: Önceden ısıtılmış 200°C fırında sadece üst ızgara ayarında, helvaların üzeri pembeleşene kadar (yaklaşık 5-8 dakika) tutun.
