Geleneksel Türk mutfağının şerbetli tatlılarının arasında yer alan cevizli bülbül yuvasının tarifini sizler için haberimizde özenle hazırladık. Her çatalda ayrı bir lezzet alacağınız cevizli bülbül yuvası tatlı tarifimizi mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. İşte tüm ayrıntılarıyla cevizli bülbül yuvası tarifi...
MALZEMELER
200 gram margarin oda sıcaklığında
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 3, 5 su bardağı)
Şerbeti için;
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 limonun suyu
Üzeri için;
Yumurta sarısı
1 kâse ceviz
2 çorba kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Damak çatlatan lezzet cevizli bülbül yuvası tatlımıza öncelikle hamurunu hazırlamakla başlayalım. Bunun için hamur yoğurma kabımızı alalım. İçine oda sıcaklığındaki margarini, yumurta aklarını, yoğurdu koyup elimizle güzelce karıştıralım. Ardından kabartma tozunu, vanilyayı, kontrollü bir şekilde azar azar unu ilave edelim. Hamurumuz özleşene dek yoğuralım. Ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edelim. Yoğurduğumuz hamuru iki parçaya ayıralım. Hamurumuzu tezgahın üzerine alalım. Oklava yardımı ile hamurumuzu 1 cm kalınlığında açalım. Açtığımız hamur ne ince ne de çok kalın olmayacak. Buna dikkat edelim. Açtığımız hamurdan daireler elde etmek için keskin kenarlı bir su bardağı alalım.
Su bardağı ile yuvarlaklar çıkartıp, daire şeklindeki hamurlarımızı yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Hamurlarımızın üzerine bir kasede çırptığımız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürelim.
Kalan ikinci parça hamuru da açıp tekrar daireler elde edelim ve daire şeklindeki hamurlarımızın ortasını kola şişesi kapağıyla veya krem şanti kalıbı ucuyla halkalar çıkartıp tepsiye dizmiş olduğunuz yumurtalı yuvarlak hamurun üzerine yerleştirip onun da üzerine yumurta sarısı sürelim. Tüm hamur bitene kadar bu işlemlere devam edelim.
BU TATLIYLA DAMAKLARINIZI ŞENLENDİRİN
Hazırladığımız cevizli bülbül yuvası tatlımızı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Her fırının pişirme süresi farklı olduğu için tatlınızın pişip pişmediğini mutlaka kontrol ediniz. Fırında tatlılarımız pişerken bizde bu arada tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için derin bir tencereye suyu ve şekeri ekleyelim. Şeker eriyene kadar karıştıralım ve şerbetimizi kaynamaya bırakalım. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyelim ve kısık ateşe alalım. Bir taşım daha şerbet kaynadıktan sonra şerbeti ılımaya bırakalım. Pişen tatlımızı fırından çıkaralım. Üzerine şerbetimizi gezdirelim. Tatlının çukur kalan yerine tarçın ekleyip, içine ceviz koyalım. Cevizli bülbül yuvası tatlımızı şerbetini iyice çekmesi için dinlendirelim. Şerbetini iyice çeken cevizli bülbül yuvası tatlımızı servis edelim.
AFİYET OLSUN...
