Kendimizi özel hissettiğimiz günler arasında olan doğum günlerimiz hepimiz için farklı duygular barındırıyor. Hayatımız film şeridi gibi gözümüzün önünden gidedursun, duygusallığa maal vermeden, bu özel gününüz için size tatlı mı tatlı bir hediye sunuyoruz. İtalyan şef Danilo'nun herkesten sakladığı sır gibi pasta tarifini tozlu tarafından alarak sizlerin hizmetine açmış bulunmaktayız. Yumuşacık yapısıyla ağzınıza muhteşem haz bırakan çilekli pasta tarifini anlamaya başlıyoruz...
ŞEFİN TARİFİYLE ÖZEL GÜNÜNÜZDE KENDİNİZİ ŞIMARTIN
19 y.y'da başlarında ortaya çıkan pasta tarihsel bir geçmişe sahip. Ekmeğin oyulmasıyla ortaya çıkan pasta zamanla damak tadına göre şekil alıp muhteşem lezzetlere kapı açmaya başladı. XVI. Louis'nin taç giyme töreni sırasında Paris'te ekmek kıtlığının yaşandığı sırada Louis'in o dönemde söylediği "Ekmek bulamıyorlarsa pasta yesinler!" sözü de hatırlatıcı nitelikte. Neyse bizde bu ekonomik kriz döneminde cebinize fayda olsun diye Danilo'nun sır tarifiyle "Pasta alamıyorsanız, yapın" diyerek tarifimize başlıyoruz...
MALZEMELER
Pandispanya için:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
Yarım çay kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıcak su
İÇ KREMASI İÇİN MALZEMELER
400 ml. süt
Yarım su bardağı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
DIŞ KREMA MALZEMELERİ
200 ml süt kreması
Yarım çay bardağı pudra şekeri
İçi ve üzeri için:
500 gr. çilek
çikolata rendesi
PRATİK DOĞUM GÜNÜ PASTAMIZIN HAZIRLANIŞI
Öncelikle Pandispanyanın hazırlanması için yumurtaların sarısı ve beyazı dikkatlice ayırarak yumurta aklarını mikserle çırpalım. Köpüklenmeye başlayınca şekerin yarım bardağı ve limon suyu ilave edilip kar gibi oluncaya kadar yaklaşık 5 dakika çırpalım.
Ayırdığımız yumurta sarılarını yardım bardak şeker ekleyerek yoğurt kıvamına gelene kadar çırparak, sıcak su ekleyerek 5 dakika çırpalım. Karışım iyice birbiriyle harmanlaşınca un, nişasta, kabartma tozu ve vanilya ilave edilir. Spatula ile önceden yağlanmış kalıba karışım dökülür. 170 derecede ısıtılmış fırında karışım 40 dakika kadar pişirilmeye bırakılır.
Şimdi gelelim iç kremanın hazırlanmasına, öncelikle tereyağı ve vanilya hariç diğer malzemeler çırpılarak kaynamaya başlayınca önce tereyağımız ilave edilir ardından vanilya eklenerek soğumaya bırakılır.
Pastanın dış kreması içinse 200 ml süt kreması yarım çay bardağı pudra şekeriyle birlikte katı hale gelinceye kadar çırpılır.
Son aşama olarak pastanın hazırlanması içinse soğumaya bıraktığımız pandispanya keki ortadan ikiye keserek alt ve üst taban 1 çay bardağı sütle hafif ıslatılır. Daha sonra hazırlanan kremanın bir kısmını alt tabana dökülerek çileklerimizi yerleştirmeye başlayalım. Kremanın kalan diğer kısmı da çileklerin üzerine dökülerek pandispanya ile üzeri kapatılır. Bu şekilde 4 saat bekletmeye aldığımız pastamızı çıkarıp dış kreması sürerek meyvelerimiz ve süslerimize daha lezzetli hale getirebilir. Gerisi sizin damak tadınıza kalmış. Şimdiden afiyet olsun... :)
