Son yıllarda pastanelerin vitrinlerinde sıkça karşımıza çıkan, damakta iz bırakan enfes lezzetiyle gönülleri fetheden San Sebastian Cheesecake, artık evinizin mutfağında! Üstelik dışarıda sadece bir dilimine ödediğiniz fiyatla, evde tam bir tepsi yapmanız mümkün. Hem de yalnızca 6 basit malzemeyle!
San Sebastian Cheesecake, İspanya’nın Bask bölgesinden dünyaya yayılan bir tatlı olsa da, Türk mutfağında da hızla kendine yer edindi. Özellikle yoğun kremamsı dokusu ve yanık üst kabuğuyla diğer cheesecakelerden ayrılan bu lezzet, evde yapılabilirliğiyle de dikkat çekiyor.
Pastanelerde bir dilimi 150-200 TL'yi bulan San Sebastian’ı evde yapmanın maliyeti ise toplamda yalnızca 250-300 TL. Üstelik bu bütçeyle sadece bir dilim değil, 8-10 kişilik koca bir tepsi elde ediyorsunuz.
MALZEMELER
300 gram labne
200 gram taze peynir
180 gram şeker (1 su bardağı)
20 gram un (2 silme yemek kaşığı)
200 ml krema (1 paket)
3 adet yumurta
1 paket vanilya
YAPILIŞI
- Labne, taze peynir ve şekeri mikserle 1 dakika çırpın. Fırını da 200 dereceye açın.
- İçine teker teker yumurtaları kırın ve tel çırpıcı ile karıştırın.
- Başka bir kapta kremanın içine unu eleyerek ekleyin.
- Kremayı peynir karışımın içine ekleyin ve tel çırpıcı ile çırpın.
- Yağlı kağıt serilmiş 19 – 20 cm fırın kabına harcı dökün.
- Önceden ısınmış 200 derece fanlı fırında 30 dk pişirin. 30 dk sonra fırını kapatın ama san sebastianı çıkarmayın. Hemen oda sıcaklığına maruz kalırsa çatlayabilir.
- 5 dakika kadar beklettikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta bekletin ardından buzdolabına alın ve en az 7 – 8 saat dinlenmeye bırakın.
- Dinlenme aşaması çok önemli.
Afiyet olsun...
