Dışarıda yemeye son! Mersin’in meşhur lezzeti şimdi mutfağınızda... Bu tarifle ustanın elinden çıkmış gibi olacak

Mersin’in sıcak sokaklarından yükselen mis gibi baharat kokularını duyar gibiyiz... Tantuni, yıllardır sadece Güney’in değil, tüm Türkiye'nin vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biri. Et tantuni kadar sevilen bir diğer versiyonu ise hafifliğiyle öne çıkan tavuk tantuni! Üstelik evde de en az dışarıda yedikleriniz kadar lezzetli tavuk tantuniler yapmanız mümkün.

İşte, mutfağınızda Mersin havası estirecek, hem pratik hem de nefis bir tavuk tantuni tarifi...

MALZEMELER

500 gram tavuk göğsü (yaklaşık 4 adet)

4 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay tuz

1 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Arasına koymak için:

1 adet soğan

1/2 demet maydanoz

1 adet domates

Tantuni ekmeği için:

2 su bardağı ılık su

1 paket kuru maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı yoğurt

4,5 - 5 su bardağı un

YAPILIŞI

• Tavuk tantuni ekmeği için; un hariç bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce yoğurun.
• Yavaşça unu ekleyerek, yumuşak bir dokuya sahip, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamuru, mayalanması için yaklaşık 30 dakika boyunca dinlendirin.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle ekmek formunda yuvarlayın.
• Üzerlerine fırça yardımıyla su sürün. Keskin bir bıçakla boydan boya derin çizik atın. Fırının içine mutlaka yanmaz kasede su koyun,böylelikle dışı çıtır çıtır içi yumuşacık ekmekler elde edersiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
• Tavuk tantuni için; tavuk göğsünü çok minik küpler halinde doğrayın ve yağsız tavada tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Yağları ve baharatları ekleyerek tavukları güzelce kavurun.
• Ekmekleri tavukların üzerine bastırarak dilerseniz hafifçe soslayabilirsiniz.
• Ekmeklerin arasına tavuk tantuni, soğan, maydanoz ve domates ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun!