Kahvaltının lezzetli bir simgesi olarak kabul edilen kaygana, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bugün size, kaygananın yeşilin güzelliğiyle buluştuğu nefis bir tarif sunuyoruz: Ispanaklı Kaygana! Sağlıklı ve lezzetli olan bu tarif, kahvaltı sofralarınıza renk katacak ve sevdiklerinizi mutlu edecek. Hazırsanız, şimdi bu lezzetli tarife adım adım göz atalım.
MALZEMELER
Zeytinyağı
Yarım kilo ıspanak
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 tane kuru soğan
3 tane yumurta
5 tane taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
- Tencereye zeytinyağı ekledikten sonra ince doğranmış kuru soğanları, tuz eşliğinde kavuralım.
- Soğanlar yumuşayıp kavrulunca üzerine ince ince kıyılmış ve sert yerleri atılmış olan ıspanakları ilave edelim. Ispanaklar eriyince ocağın altını söndürelim ve soğumaya bırakalım.
- Yeşil soğan, maydanoz, karabiber, pul biber ve tuzu, soğumuş ıspanaklarla buluşturalım.
- Tüm malzemeyi karıştırıp çırpılmış yumurtayı ve sütü ekleyelim. Tüm malzemeyi karıştırıp unu elekten geçirelim ve malzemelerin içerisine ekleyelim.
- İyice karışan malzemeleri beklemeye alıp, kızartma yapacağımız tavaya çok çok az yağ gezdirelim.
- Yağ ısınınca ıspanaklı karışımdan kepçe yardımıyla 1 kepçe alalım ve tavaya yayalım.
- Orta ateşte kayganayı çift taraflı kızartmaya başlayalım. Çok kalın yaparsanız ortası pişmez, ince olursa yanar. Ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde tavaya almaya özen gösterelim.
- Tüm harcı bu şekilde çift taraflı kızarttıktan sonra hepsini üst üste toplayalım. Dört parçaya kestikten sonra servise hazır, dilerseniz ketçap mayonez ile sunum yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
