İstanbul’un tarihi yarımadasında gezerken, Sultanahmet Meydanı'ndaki o meşhur kokuyu kim unutabilir ki? Sultanahmet köftesi, şehrin damak tadını tarihî bir mirasa dönüştüren lezzetlerden biridir. Ancak bu eşsiz köfteyi evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay. İşte size ustaların sırrıyla dolu, tam kıvamında bir Sultanahmet köftesi tarifi!
İstanbul'un kalbinde, tarihi yarımadanın en özel köşelerinden birinde yer alan Sultanahmet, sadece tarihi dokusuyla değil, meşhur köftesiyle de dillere destandır. Yıllardır İstanbul’u ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin damaklarını şenlendiren Sultanahmet Köftesi, aslında evde de yapılabilecek kadar basit ama bir o kadar da lezzetli bir tariftir. İşte size, mutfağınızda İstanbul esintisi yaratacak Sultanahmet Köftesi tarifi.
MALZEMELER
500 gram döşten çekilmiş kıyma
1 adet soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
1 çay bardağı maden suyu
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş rendelenmiş sarımsak
Kızartmak için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
- Sultanahmet köftesi için önce bir kap içerisine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, sirke, maden suyu, baharatlar, şeker ve tuzu alıp yoğurun.
- Köfte harcını bir gün boyunca dolapta dinlendirin.
- Pişireceğiniz zaman köfte harcından parçalar alın ve uzunlamasına köfteler yapın.
- Tereyağı ve zeytinyağı eklediğiniz kızgın tavada kızartın.
- Sultanahmet köftesi hazır.
Afiyet olsun.
