Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi börek, son günlerde mutfaklarda hızla yayılan yeni bir teknikle adından söz ettiriyor: Sodalı banyolu börek. Adını böreklerin pişirilmeden önce maden suyunda dinlendirilmesinden alan bu yöntem, hazır yufkayı bile el açması tadında, dışı çıtır çıtır, içi ise adeta su böreği kıvamında yumuşacık bir lezzete dönüştürüyor.
MALZEMELER
2 adet yufka
1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
450 gram lor peyniri
1/2 demet maydanoz
1,5 su bardağı soda
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu
YAPILIŞI
- Yufkayı tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve diğer yufkayı da üzerine serip aynı şekilde eritilmiş tereyağını üzerine yayın.
- İki kat yağlanmış yufkaları 12 eşit üçgen parçaya bölün.
- Her bir üçgenin geniş kısmına lor peynirli, maydanozlu harçtan ekleyin ve kenarlardan katlayıp, rulo börek şeklinde katlayın.
- Soda dolu kabın içerisine tüm börekleri ekleyin ve 10 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz börekleri soda banyosundan çıkarın ve hafif sıkıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin.
- 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
AFİYET OLSUN
