Fast food denince akla ilk gelenlerden biri olan hamburgeri, ev konforunda, taze ve sağlıklı malzemelerle hazırlamaya ne dersiniz? Kendi köftenizi hazırlayarak lezzeti ikiye katlayabilir, dilediğiniz malzemeleri ekleyerek kişiselleştirilmiş bir ziyafet sunabilirsiniz. İşte size adım adım evde harika hamburger yapımı...
EV YAPIMI HAMBURGER TARİFİ
MALZEMELER
Köftesi için:
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı: Kimyon, kekik veya sarımsak tozu
Diğer malzemeler:
4 adet hamburger ekmeği
4-8 dilim cheddar peyniri
Marul yaprakları
Domates dilimleri
Salatalık turşusu
Soğan halkaları (isteğe bağlı)
Ketçap, mayonez, hardal
YAPILIŞI
Köfteyi Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, tuzu, karabiberi ve istediğiniz diğer baharatları ekleyin. Malzemeler iyice özdeşleşene kadar elinizle yoğurun. Yaklaşık 4-5 dakika yoğurmak yeterlidir. Kıymayı yoğururken çok sıkıştırmamaya özen gösterin, bu köftenin daha sulu kalmasını sağlar.
Köftelere Şekil Verin: Hazırladığınız harcı 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı avucunuzun içinde hafifçe bastırarak hamburger ekmeğinin boyutuna yakın, yassı ve yuvarlak köfteler haline getirin. Ortalarına hafifçe bastırarak küçük bir çukur oluşturun. Bu, köftelerin pişerken şişmesini ve şeklinin bozulmasını engeller.
Köfteleri Pişirin: Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Yağ eklemeden köfteleri tavaya yerleştirin. Her bir tarafını 3-4 dakika kadar pişirerek dışının kızarmasını, içinin ise sulu kalmasını sağlayın. Eğer peynir eklemek isterseniz, son dakikalarda köftelerin üzerine peynir dilimlerini koyup erimesini bekleyin.
Ekmekleri Isıtın: Köfteler pişerken hamburger ekmeklerini de tavada veya tost makinesinde hafifçe kızartın. Bu işlem, ekmeğin sosları çekmesini engeller ve daha lezzetli bir hale getirir.
Hamburgeri Birleştirin: Isınmış ekmeklerin alt tabanına istediğiniz sosları (ketçap, mayonez, hardal) sürün. Üzerine marul, domates ve turşu dilimlerini yerleştirin. Peynirli köftenizi ekleyin ve son olarak ekmeğin üst kısmını kapatın.
Afiyet olsun!
