Geleneksel tatlılardan biri olan bal kabağı tatlısı, fırında pişirilerek bambaşka bir lezzete dönüşüyor. Şekerin doğal karamelize dokunuşuyla yumuşacık olan bu tatlı, hem sağlıklı hem de pratik bir alternatif sunuyor. İşte adım adım fırında bal kabağı tatlısı tarifi!
Kış aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olan bal kabağı tatlısı, hem besleyici değeri hem de lezzetiyle sofraları süslemeye devam ediyor. Ancak bu kez klasik şerbetli tariflerden farklı olarak, fırında pişirerek doğal tatlılığını ön plana çıkaran bir yöntemle karşınızdayız. İşte hem pratik hem de lezzet dolu fırında bal kabağı tatlısının tarifi...
MALZEMELER
1 kg bal kabağı
1,5 su bardağından bir parmak az toz şeker
1 yemek kaşığı pekmez (üzüm yada dut)
1 tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
- Öncelikle kabakları 4 iri dilim olacak şekilde keselim.
- Daha sonra, bir parmak uzunluğunda, iki parmak genişliğinde olacak şekilde dilimlere ayıralım.
- Son olarak dış kabuklarını soymaya başlayalım. Hiç yeşil kısım kalmayacak şekilde temizleyelim.
- Ardından en geniş tabanlı ve derin tava yada tenceremiz içine yan yana dizelim.
- Üzerine şekerini gezdirerek dökelim.
- Kapağını kapatıp 2 saat bu şekilde bekletelim. Bu sürede şekerin büyük bir kısmı eriyip kabakla suyunu salmış olacak.
- Sonrasında ocağın altını yüksek ateşte açalım.
- Tatlımız kaynamaya başladığı an, ocağın altını kısığa getirip kapak örtelim.
- Kabağın cinsine tipine göre pişme süresi artıp azalabilir süre her kabakta değişiklik gösterir kontrol etmelisiniz.
- Çatalla kontrol ettiğimiz pişmiş yumuşak kabaklar üzerine kaşıkla pekmezini gezdirelim ve limon suyunu da gezdirerek sıkalım tavayı ileri geri sallayıp, karışmasını sağlayalım.
- Kapak örtmeden yükseğe yakın ateşte 5 dk daha pişirelim.
- Ardından ocaktan alıp kabakları bir borcam içine dikkatlice aktaralım.
- Üzerine şerbetini de döküp önceden ısınmış fansız alt üst ayar fırında 200 derecede 10-15 dk üzerleri birazcık pembeleşinceye dek pişirelim.
AFİYET OLSUN.
