Fransız mutfağının gözde yemeklerinden biri olan "Gratin Dauphinois", Türk mutfağında kremalı patates graten olarak biliniyor. Yumuşacık pişen patatesler, sarımsak aromalı süt ve krema karışımıyla birleşiyor; fırından çıktığında üzerindeki kaşar peyniriyle adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. İşte sofranıza şıklık ve lezzet katacak kremalı patates graten tarifi ve püf noktaları...
KREMALI PATATES GRATEN İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 4-5 adet orta boy patates
- 1 paket krema
- 2 su bardağı süt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 25 gram tereyağı
KREMALI PATATES GRATEN NASIL YAPILIR?
1. KREMA KARIŞIMINI HAZIRLAYIN
Küçük bir tencereye krema ve sütü alın. İçine ezilmiş sarımsak, karabiber ve isteğe göre muskat rendesi ekleyin. Karışımı kaynatmadan sadece ısıtın ve ocaktan alın.
2. FIRIN KABINI HAZIRLAYIN
Grateni pişireceğiniz kabın tabanını tereyağı ile iyice yağlayın. İnce dilimlenmiş patatesleri kat kat dizin. Her katın üzerine hafifçe tuz serpin.
3. KARIŞIMI EKLEYİN VE FIRINA VERİN
Hazırladığınız ılık krema karışımını patateslerin üzerine dökün. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 dakika pişirin.
4. KAŞARLA SERVİSE HAZIRLAYIN
45 dakikanın sonunda folyoyu çıkarın, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. 5 dakika daha fırınlayarak peynirlerin eriyip kızarmasını sağlayın. Fırından çıkarın ve sıcak servis edin.
KREMALI PATATES GRATEN PİŞİRME ÖNERİSİ
Krema ve süt karışımı kaynatılmadan yalnızca ısıtılmalı. Aksi halde karışım kesilebilir ve yemeğin dokusu bozulabilir. Patatesleri mümkün olduğunca ince doğramak, hem daha hızlı pişmesini hem de kremayla daha iyi bütünleşmesini sağlar.
