Tatlı ve tuzlunun en dengeli buluşması olan tahinli çörek, özellikle kış kahvaltılarında çok severek tüketiliyor. Osmanlı’dan günümüze miras kalan lezzetlerden olan bu tarif, yoğun tahin aroması ve gevrek hamuruyla her lokmasında ayrı bir keyif sunuyor. İşte tahinli çöreğin malzemeleri ve yapımı…
MALZEMELERİ
HAMURU İÇİN:
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
- 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
- 1 su bardağı tahin
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
ÜZERİ İÇİN:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
YAPIMI:
- Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırın ve ardından mayalanması için 10 dakika beklemeye alın.
- Sıvı yağ ve tuzu de ekleyerek, azar azan un ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
- Hamur istediğiniz kıvama gelince üzerini örterek 40 dakika dinlendirin.
- Dinlendikten sonra hamurunuzu iki bezeye ayırarak, merdaneyle incecik açın.
- Üzerine bolca tahin sürün, toz şeker ve ceviz serpin.
- Rulo şeklinde sardıktan sonra, kendi etrafında döndürerek gül böreği şeklini verin.
- Tepsiye yerleştirerek 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Üzerine yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağ karışımı sürün.
- Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
