Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi, beş çaylarının baş tacı, misafir sofralarının gözdesi olan mayalı poğaça, bu kez puf puf kabaran yumuşacık haliyle mutfaklarda şenlik havası estiriyor. Dışı hafif çıtır, içi pamuk gibi yumuşacık bu lezzetin sırrı ise doğru tekniklerde ve sabırla bekletilen mayada yatıyor. İşte her evde kolaylıkla uygulanabilecek, adım adım anlatımıyla garantili mayalı poğaça tarifi…
MALZEMELER
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 tepeleme çay kaşığı tuz
7 su bardağı un (aldığı kadar)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
YAPILIŞI
- Mayalı poğaça için 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık sütü geniş bir karıştırma kabına alın. 1 paket yaş maya ve 4 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.
- Maya tamamen eridikten sonra 1 su bardağı sıvı yağ , 1 adet yumurta ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Unu azar azar ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak ve yapışmayacak bir kıvamda bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerini streç film ve nemli bir bezle kapatıp 40-45 dakika kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
- Tepsiye aralıklı olarak dizdiğiniz mayalı hamurların üzerine yumurta sarısı sürün.
- Son mayalandırma işlemi için 10-15 dakika kadar poğaçaları tepside bekletin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
AFİYET OLSUN!
