Türk mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzeti olan bulgur pilavı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda yüksek protein ve düşük glisemik indeks değeriyle de sağlıklı beslenme trendlerine uyum sağlıyor. Özellikle yoğun günlerde pratikliğiyle öne çıkan Sebzeli Bulgur Pilavı, kısa sürede hazırlanabilir olmasıyla da "Bugün ne pişirsem?" sorusunun en kolay cevabı oluyor. İşte sebzeli bulgur pilavı tarifi…
SEBZELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ
Malzemeler
2 su bardağı iri pilavlık bulgur
3 su bardağı sıcak su veya tavuk/sebze suyu
1 adet orta boy kuru soğan (küp küp doğranmış)
1 adet orta boy havuç (küp küp doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (küp küp doğranmış)
1 adet yeşil biber (küp küp doğranmış)
Yarım su bardağı bezelye (dondurulmuş veya konserve)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
Yarım çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı
1. Sebzelerin Kavrulması: Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını alın. Yağ eriyince küp küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar (yaklaşık 2 dakika) kavurun. Ardından küp doğranmış havuçları ekleyin ve 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
2. Biberlerin İlavesi: Tencereye kırmızı kapya ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurma işlemine devam edin.
3. Bulgurun Eklenmesi: Bulguru yıkayıp süzdükten sonra sebzelerin üzerine ekleyin. Bulguru ve sebzeleri 1 dakika kadar birlikte kavurarak lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın.
4. Su ve Baharatlar: Tencereye sıcak suyu veya suyu, tuzu, karabiberi ve varsa pul biberi ekleyin. Son olarak bezelyeyi ilave edip bir kez karıştırın.
5. Pişirme ve Dinlendirme: Tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi en kısığa alın ve bulgur tüm suyu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Pilav suyunu tamamen çektiğinde ocağın altını kapatın. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu serip kapağını tekrar kapatın.
6. Servis: Pilavı bu şekilde 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra bir kaşık yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırarak servis tabağına alın.
Servis Önerisi
Sebzeli bulgur pilavı, ızgara et ve tavuk yemeklerinin yanında, cacık veya ayran eşliğinde mükemmel gider. Aynı zamanda sade bir yoğurtla da tek başına doyurucu ve sağlıklı bir öğün olarak tüketilebilir. Afiyet olsun!
