Türkiye’nin dört bir yanındaki sanayi sitelerinde sabahın erken saatlerinden gece geç vakitlere kadar sac üzerinde pişen o meşhur tostun yeri bambaşkadır. Ev tipi tost makinelerinde yapılan sıradan tostlardan farkı, hem malzemesinin bolluğu hem de presleme tekniğidir. İşte mutfağınızı küçük bir sanayi lokantasına çevirecek, damağınızda iz bırakacak o meşhur sanayi tostu tarifi.
SANAYİ TOSTU TARİFİ
MALZEMELER
Taze yarım ekmek (Fırın ekmeği olması çıtırlık için önemlidir)
Kasap sucuğu (İnce uzun dilimlenmiş)
Bolca kaşar peyniri (Eriyebilen, kaliteli bir peynir)
Hakiki tereyağı (Hem içine hem ekmeğin dışına)
Domates salçası veya acuka
İsteğe bağlı: Yumurta, domates dilimleri veya kornişon turşu.
ADIM ADIM SANAYI TOSTU YAPILIŞI
- Yarım ekmeği arasını açıp tost makinesine basın. Isınan ekmeğin iç kısımlarına ince bir tabaka salça sürün.
- Dilimlediğiniz sucukları doğrudan ekmeğin içine dizmeyin. Önce tost makinesinin yüzeyinde hafifçe çevirerek kendi yağını salmasını sağlayın.
- Pişen sucukları ekmeğin içine dizin. Üzerine bolca dilimlenmiş kaşar peynirini ekleyin. Eğer yumurtalı yapacaksanız, bu aşamada ayrı bir yerde pişirdiğiniz yumurtayı da ekleyin.
- Ekmeği kapatın ve üzerine cömertçe tereyağı sürün. Tost makinesinin kapağını kapatın ve var gücünüzle (veya bir ağırlık yardımıyla) bastırın.
- Ekmek iyice yassılaşıp kaşarlar yanlardan taşana, ekmeğin dışı ise altın sarısı bir çıtırlığa ulaşana kadar pişirmeye devam edin.
LEZZETİ KATLAYAN PÜF NOKTALARI
Ekmek Seçimi: Sandviç ekmeği yerine mutlaka klasik fırın ekmeği kullanın. İçindeki hamur kısmını biraz alırsanız daha çıtır bir sonuç elde edersiniz.
Bastırma Tekniği: Sanayi tostuna ruhunu veren şey üzerindeki baskıdır. Evde yaparken makinenin üzerine bir tencere veya ağır bir nesne koyarak bu baskıyı simüle edebilirsiniz.
Dış Yüzey: Tost piştikten sonra kağıda sarmadan önce dışına tekrar çok az tereyağı gezdirirseniz parıl parıl parlayan o iştah açıcı görünümü yakalarsınız.
