Mutfakta bir klasik haline gelen mozaik kek (veya mermer kek), sade bir kekten çok daha fazlasını sunar. Her dilimde farklı bir sanat eserini andıran o kıvrımlı desenler, sadece çocukların değil büyüklerin de favorisidir. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarifte, birkaç küçük dokunuşla dışı çıtır, içi pamuk gibi bir sonuç elde etmek mümkün.
MOZAİK KEK TARİFİ
MALZEMELER
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 - 3 su bardağı un (elenmiş)
2 yemek kaşığı kakao (kakaolu kısım için)
2-3 yemek kaşığı süt (kakaoyu açmak için)
MOZAİK KEK TARİFİNİN PÜF NOKTALARI
Mükemmel bir desen ve doku için şu iki kurala dikkat etmelisiniz:
Oda Sıcaklığı: Yumurtaların oda sıcaklığında olması, kekin çok daha iyi kabarmasını sağlar.
Kıvam Dengesi: Kakaolu hamura ekstradan bir miktar süt eklemek önemlidir. Çünkü kakao, hamuru ağırlaştırır; süt ekleyerek kakaolu kısmın kıvamını sade hamurla eşitlemeniz, desenlerin birbirine karışmadan düzgünce yayılmasını sağlar.
ADIM ADIM MOZAİK KEK YAPILIŞI
1. Yumurta ve Şekeri Çırpın:
Derin bir kapta 3 yumurta ve 1,5 su bardağı şekeri, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-6 dakika boyunca mikserle çırpın.
2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin:
Karışıma 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağı ekleyerek kısa bir süre daha çırpmaya devam edin.
3. Kuru Malzemeleri Eleme Yöntemiyle Dahil Edin:
Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı karışıma ekleyin. Bu aşamada kekin sönmemesi için mikseri düşük devirde kullanın veya bir spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
4. Hamuru İkiye Ayırın:
Hazırladığınız sade hamurun yaklaşık üçte birini başka bir kaba ayırın. Ayırdığınız bu hamura 2 yemek kaşığı kakao ve kıvamı yumuşatmak için 2-3 yemek kaşığı süt ekleyip iyice karıştırın.
5. Desen Verme (Mermer Efekti):
Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hafifçe unlayın. Önce sade hamurun yarısını kalıba dökün. Üzerine kakaolu hamurun tamamını gezdirin. En üste kalan sade hamuru dökün. Bir kürdan veya bıçak yardımıyla hamurun üzerinde "S" çizerek hafifçe karıştırın.
6. Pişirme Süreci:
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Kürdan testi yaptıktan sonra keki fırından çıkarın.
7. Servis:
Kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
