Türk mutfağının en sevilen ve hafif lezzetlerinden biri olan kısır, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Yaz aylarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, özel davetlerde de sofraların yıldızı olmayı başarır.
Kısır, özellikle yeşillikler ve zeytinyağıyla hazırlanan nefis bir bulgur salatasıdır. İçeriğindeki malzemelerle tam bir vitamin deposu olan bu tarif, Türk mutfağının en sevilen soğuk yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de ferahlatıcı olan kısır, sıcak yaz günlerinde ya da misafirlerinize ikramlık olarak mükemmel bir tercih olacaktır.
KISIR TARİFİ
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 demet taze nane
1/2 demet taze maydanoz
1 adet salatalık
2 adet domates
1 adet kırmızı soğan
1 su bardağı mısır (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
Bulguru Hazırlayın: Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini bir bezle örtüp, bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
Sosunu Hazırlayın: Bir kasede zeytinyağını, nar ekşisini, limon suyunu, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi karıştırarak bir sos hazırlayın.
Sebzeleri Hazırlayın: Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp, küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı soyup küçük küçük doğrayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Taze nane ve maydanozu ince ince kıyın.
Kısırın Karıştırılması: Şişen bulgura sebzeleri ve doğradığınız yeşillikleri ekleyin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Son olarak sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
Servis: Kısırı bir süre buzdolabında bekletin ve soğuk olarak servis edin. Dilerseniz yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!
