Bursa, tarihi ve kültürel zenginlikleriyle ünlü bir şehir olmanın yanı sıra, kendine has mutfağıyla da adından söz ettiriyor. Bu mutfağın en lezzetli örneklerinden biri ise şüphesiz "Süt Helvası." Hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin en sevdiği tatlılardan biri olan bu eşsiz lezzet, geleneksel tarifi ve özel malzemeleriyle herkesi büyülemeye devam ediyor.
Süt Helvası, özellikle Osmanlı döneminde saray mutfağında özel bir yere sahip olmuş ve zamanla Bursa'nın sembolik tatlarından biri haline gelmiştir. Hem yapımı kolay hem de malzemeleri nispeten basit olan bu tatlı, şehrin mutfak kültürünün bir yansımasıdır.
Süt Helvası'nın ana malzemeleri arasında süt, irmik, tereyağı ve şeker bulunur. İşte bu lezzetli tatlıyı evinizde yapmanız için basit bir tarif:
MALZEMELER
100 gram tereyağı
1 su bardağı un
1 litre süt
1 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
YAPILIŞI
- Sütün yarısını uygun bir tencereye alarak şekeri ekliyoruz ve şeker eriyene kadar ocakta karıştırıyoruz. Kaynamasına gerek yok sadece şekerleri eriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Kalan sütü ve yumurta sarısını da üzerine ekleyerek güzelce çırpıp soğumaya bırakıyoruz.
- Tereyağını tavaya alıp eridikten sonra unu ekliyoruz.
- Hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Daha sonra kavurduğumuz unu yavaş yavaş sütümüze ekliyoruz.
- Karıştırarak koyulaşıp kıvam alana kadar pişiyoruz.
- Kıvama geldikten sonra vanilyayı ekleyip çok pişirmeden ocaktan alıyoruz.
- Küçük borcama helvamızı döküyoruz. Dilerseniz toprak kaselerden de kullanabilirsiniz.
- Fırının ısısını sadece üst kısma veriyoruz. 200 derecede 20 dakika (üstü kızarana kadar) pişiriyoruz.
Afiyet olsun!
