Alanya'ya özgü bir lezzet olan Öksüz helvası hem adıyla hem de tadıyla tüm helvalardan ayrılıyor. Yalnızca 6 malzeme ile yapılan bu tarifin bir de hikayesi bulunuyor. Misafirlerinize hem lezzetli bir tatlı sunabilir hem de geleneği ile tüm evlere dokunabilirsiniz. İşte Alanya'nın meşhur Öksüz helvası tarifi…
Alanya'da kendini has bir yapılışıyla sofralarda yer alan Öksüz helvası, tadıyla da adıyla da herkesi şaşırtıyor. Klasik un helvasından farklı bir tarifle yapılan bu lezzet için evde bulunan 6 malzeme yeterli olacak. Bu helvayı yapması değil yemesi yürek istiyor. Sonuna gelen cezayı da üstleniyor. Tadı kadar hikayesiyle de herkesin kalbine dokunan bu tarifi gelin hep birlikte deneyelim. İşte Alanya'nın meşhur Öksüz helvası tarifi…
ALANYA ÖKSÜZ HELVASI
Malzemeler (6 kişilik)
2 su bardağı üzüm Pekmezi
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
Üzeri için kavrulmuş yerfıstığı, badem veya ceviz
Üzerine dökmek için kızdırılmış tereyağı
Yapılışı:
- Üzüm pekmezi ve su tencerede kaynatıldıktan sonra bu karışımdan bir su bardağı keder kadar bir kenara ayırınız.
- Kalan pekmezli suya yavaş yavaş un ilave ederek kıvam alıncaya kadar ekleme yapınız.
- Tereyağından 3 yemek kaşığı kadar yarım kaşık alarak helvaya ekleyip karıştırmaya devam ediniz.
- Aynı işlemi tereyağı bitinceye kadar devam ediniz.
- Hamurunuz kaşıktan ayrılacak kıvama geldikten sonra helvanız pişmiş demektir.
- Sunum tabağını aldığınız helvanın orta kısmında bir havuz oluşturunuz.
- Daha sonra bu havuzu fıstıklarla süslemeniz gerekiyor.
- Sofraya getirmeden önce tereyağı kızdırarak üzerine dökünüz.
- Afiyetle tüketebilirsiniz.
