Türk mutfağının zenginlikleri arasında önemli bir yere sahip olan Sivas köftesi, hem lezzetiyle hem de yapılışıyla göz dolduruyor. Anadolu'nun lezzet hazinelerinden biri olarak kabul edilen bu enfes yemek, yüzyıllardır sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Sivas'ın sıcak atmosferini ve bereketli topraklarının izlerini taşıyan bu köfte, her lokmasıyla damakları şenlendiriyor.
Sivas köftesinin en önemli özelliği harcının içine tuzdan başka herhangi bir baharat yada farklı bir malzeme katılmaması ve harcının 1 gece bekletilmesi. İşte bu yöresel lezzetin tarifi şöyle;
MALZEMELER
1.5 kg sırt ve kaburga etinden çekilmiş kıyma
Tuz
2-3 adet domates
Sivri biber
YAPILIŞI
- Öncelikle kıymayı biraz yoğurun. Ardından üzerini tuzlayın ve bir gece bu şekilde bekletin.
- Ertesi gün kıymayı güzelce yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
- Kıymadan koparttığınız parçalara yuvarlak ve ince bir şekil verin.
- Hazırladığınız köfteleri mangalda, ızgarada veya döküm tavada pişirebilirsiniz.
- Domates ve biberi de aynı şekilde pişirin.
Afiyet olsun...
