Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan dolma, bu tarif nar ekşisiyle buluşarak adeta lezzet şölenine dönüşüyor. İçi bolca baharat, bulgur ve kıyma ile zenginleştirilen kabaklar, nar ekşili özel bir sosla fırında yavaş yavaş pişiyor. İşte fırında nar ekşili kabak dolması tarifi…
FIRINDA NAR EKŞİLİ KABAK DOLMASI
Malzemeler
6 adet orta boy kabak
250 gram kıyma
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
Taze nane, maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
Yarım su bardağı sıcak su (iç harcı için)
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
ADIM ADIM FIRINDA NAR EKŞİLİ KABAK DOLMASI YAPILIŞI
1. ADIM: İÇ HARCI HAZIRLAYIN. Kıyma, yıkanmış bulgur, ince doğranmış soğan, salçalar, zeytinyağının yarısı, baharatlar, kıyılmış taze nane ve maydanozu derin bir kapta karıştırın. İç harcın daha kolay harmanlanması için yarım su bardağı sıcak suyu ekleyerek yoğurun.
2. ADIM: KABAKLARI OYUN VE DOLDURUN. Kabakları yıkayıp kabuklarını hafifçe kazıyın. Her iki ucunu da kestikten sonra bir oyacak yardımıyla içlerini dikkatlice boşaltın. Hazırladığınız iç harcı kabakların içine sıkıca, ancak tamamen doldurmadan yerleştirin.
3. ADIM: SOSU HAZIRLAYIN. Ayrı bir kapta salçayı, sıcak suyu, zeytinyağını ve nar ekşisini karıştırarak sosu hazırlayın.
4. ADIM: FIRINA VERİN. Doldurduğunuz kabakları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hazırladığınız nar ekşili sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kabaklar yumuşayıp üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Dolmanız hazır olduğunda sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurtla servis etmek, lezzetini daha da artıracaktır. Afiyet olsun!
