Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, pekmez ve balın eşsiz uyumuyla tatlanan herle tatlısı, hem ekonomik hem de yapımı oldukça kolay bir tatlı. Hafif yapısıyla özellikle sütlü tatlı sevenlerin favorisi olacak bu lezzet, özel davet sofralarına nostaljik bir dokunuş katıyor. İşte, pratik ve enfes herle tatlısı tarifi!
HERLE TATLISI TARİFİ
Malzemeler:
½ su bardağı un
½ çay bardağı irmik
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı bal
50 gram tereyağı
2 yemek kaşığı pekmez
40 gram kaymak (servis için)
Yapılışı:
- Unu kavurma işlemiyle başlayın. Bir tavaya unu alın ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun.
- İrmiği ekleyin. Un kavrulduktan sonra irmiği ilave edin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Sütlü karışımı hazırlayın. Ayrı bir kapta süt, pekmez ve balı iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Karışımı ekleyerek pişirin. Hazırladığınız sütlü karışımı azar azar un ve irmik karışımına ekleyin. Bir yandan sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Tereyağını ekleyin. Karışıma tereyağını da ilave edip orta ateşte hızlıca karıştırarak kıvamlı bir tatlı elde edin.
- Soğumaya bırakın. Tatlı kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
- Servis zamanı! Tatlı tamamen soğuduktan sonra üzerine kaymak ekleyerek sunum yapabilirsiniz.
Lezzetiyle damakları şenlendiren herle tatlısı, az malzemeyle büyük bir tat deneyimi yaşamak isteyenler için harika bir seçenek. Şimdiden afiyet olsun!
