Kandillerin olmazsa olması kandil simidi. Büyük küçük demeden hepimizin severek yediği bu lezzeti evde denemeye ne dersiniz? İşte sizi mutfakta çok yormadan zahmetsizce hazırlayabileceğiniz kandil simidi tarifi...
Türk mutfağının zengin lezzet hazinelerinden biri olan Kandil Simidi, özellikle dini günlerde sofralarımızı süsleyen unutulmaz bir tat. Kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan ve zaman içinde farklı bölgelerde farklı lezzetlere evrilen bu özel simit, hem görüntüsüyle hem de damak zevkiyle bizi geçmişe götürüyor.
TARİH KOKAN BİR LEZZET:
Kandil simidinin tarihçesi, Osmanlı dönemine dayanmaktadır. O dönemde saray mutfağında özel günlerde yapılan bu simit, zaman içinde halk arasında yayılarak bir gelenek halini almıştır. Özellikle İslami günlerde, kandillerde ve bayramlarda sofralarda yerini alan bu simidin, her evde farklı bir dokunuşla hazırlandığını söylemek mümkündür.
MALZEMELER
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1.5 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı tepeleme mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1.5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
Üzeri için
Kavrulmuş susam
Yarım çay bardağı üzüm pekmezi
Yarım çay bardağı su
YAPILIŞI
Yoğurma kabımıza tereyağı, sıvıyağ, mahlep, tuz, yumurta, şeker, yoğurdu alıp güzelce karıştıralım. Unla beraber kabartma tozunu ekleyelim. Unu azar azar kontrollü bir şekilde dökelim. Pürüzsüz kıvam alana kadar hamuru yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurdan rulo halinde koparıp, yuvarlak şekli verelim. Başka bir kapta pekmez ve suyu karıştıralım. Şekil verdiğimiz simitlerimizi önce pekmezli su karışımına sonra susama batıralım. Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirelim. Pişen kandil simitlerini fırından çıkaralım ve soğumaya bırakalım. Tamamen soğuyan kandil simitleri servise hazır...
AFİYET OLSUN...
