Geleneksel börek tariflerine farklı bir dokunuş katmak isteyenler için mercimekli börek, harika bir seçenektir. Yufkanın çıtır çıtır dokusuyla mercimeğin yumuşak ve baharatlı iç harcının buluşması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte adım adım kolayca hazırlayabileceğiniz mercimekli börek tarifi.
MERCİMEKLİ BÖREK TARİFİ
MALZEMELER
İç Harç İçin:
1,5 su bardağı yeşil mercimek
1 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
Tuz
Sosu İçin:
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Diğer Malzemeler:
5 adet hazır yufka
Üzeri için susam veya çörek otu
YAPILIŞI
Mercimeği Haşlayın: Yeşil mercimeği bol suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama sonrası süzüp bir kenara alın.
İç Harcı Hazırlayın: Tavaya zeytinyağını ekleyip ince doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Haşlanmış mercimekleri, pul biberi, karabiberi ve tuzu ilave edip karıştırın. Son olarak ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sosu Hazırlayın: Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpın.
Böreği Sarın: İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sosdan bolca sürün. İkinci yufkayı da üzerine kapatın ve tekrar soslayın. Yufkaları 4 veya 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın geniş kısmına mercimekli iç harçtan koyun ve sigara böreği gibi rulo şeklinde sarın.
Pişirme Aşaması: Sardığınız ruloları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kalan sosu böreklerin üzerine gezdirin. Üzerlerine susam veya çörek otu serpip, önceden ısıtılmış 180°C fırında nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
