Kabak dolması, Türk mutfağında popüler bir yemek. Kabak dolması, kabakların içi oyularak hazırlanır ve iç harcı ile doldurulur. İç harcı genellikle kıyma, pirinç, soğan, domates, biber ve baharatlardan oluşur. Kabak dolması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek. İşte, kolay ve lezzetli kabak dolması tarifi...
Kabak, düşük kalorili bir sebze olup, lif ve antioksidanlar açısından zengin. Ayrıca, kabak dolması, diyet yapanlar için de uygun bir seçenek.
Kabak dolması, genellikle yoğurt veya sos eşliğinde servis edilir. Bu şekilde, kabak dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri.
KABAK DOLMASI TARİFİ
Malzemeler:
* 5 adet kabak
* 1 adet kuru soğan
* 200 gram az yağlı kıyma
* 1 adet rendelenmiş domates
* 1-5 çay bardağı kadar pirinç
* 1 demet maydanoz
* 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
* 1 çay kaşığı kadar tuz
* 1 çay kaşığı kadar karabiber
* 1 çay kaşığı kadar nane
Sosu için gereken malzemeler:
* 1 su bardağı sıcak su
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Pirinci bir çay kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda 15 dakika bekletip süzün. Soğanı soyup kıyın. Dereotunu temizleyip kıyın.
Kabakları alacalı soyun. Üzerlerinden bir parmak kalınlığında kesip içlerini çıkarın. Çıkardığınız kabak içlerini zar şeklinde doğrayıp bir kaba alın.
Soğan, kıyma, dereotu, salça, bir kahve fincanı su, tereyağı, tuz ve baharatı ekleyip yoğurun. En son olarak pirinci ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın.
Hazırladığınız iç malzemeyi kabakların içine paylaştırın. Üzerlerini kapatmak için domatesleri kabakların üzerini örtecek büyüklükte kesin.
Domatesleri kapak olarak yerleştirip tencereye dizin. Tencerenin kenarından iki çay bardağı suyu ekleyin.
Kaynayınca kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Püf noktası:
Kabak dolması için kabağınızın şekli önemli. Hafif tombul ve etli kabak seçmeniz kabak dolmanızın istenilen lezzete ulaşmasını sağlayacak. Kullandığınızın kıymanın yağ durumu nasıl ise iç harcına ona göre yağ kullanmak gerekiyor. Burada ki püf nokta tamamen sizin analiz etmenize kalacak.
Pişirme önerisi:
Dolmanızın daha acı olmasını isterseniz iç harcınıza domates sosu yerine biber salçası ekleyebilirsiniz. Böylece daha acı bir iç harç elde edersiniz.
