Karadeniz mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biri olan fasulye diblesi, mütevazı malzemeleriyle hem doyurucu hem de besleyici bir lezzet sunuyor. Yeşil fasulyenin pirinçle buluştuğu bu eşsiz yemek, bölgenin doğasından gelen tazeliği sofralara taşıyor.
Peki, Karadeniz’in bu sade ama etkileyici yemeği nasıl hazırlanır? İşte yöresel dokusunu koruyarak evinizde kolayca yapabileceğiniz fasulye diblesi tarifi:
MALZEMELER
350 gram taze fasulye
1 adet soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
- Öncelikle tencerenin içine zeytinyağı ve tereyağını koyalım ve soğanları kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Taze fasulyeleri ince ince kesip küp küp doğrayalım. Domatesleri de küçük küçük doğrayalım.
- Kavrulmuş olan soğanların üzerine taze fasulyeleri koyarak güzelce kavuralım.
- Domates, tuz, karabiber, pul biberi de koyarak üzerine sıcak suyu ekleyelim.
- Fasulyeler yumuşayana kadar 20-25 dk kadar pişirelim.
- Daha sonra yumuşamış fasulyelerin üzerine yıkamış olduğumuz pirinçleri de koyarak 1 su bardağı kadar da su ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim.
- En son üzerine birkaç parça da tereyağı koyarak demlemeye bırakalım.
- Demlenmiş olan fasulye diblesini servis edelim.
AFİYET OLSUN.
