Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi, Türk mutfağının şifa deposu lezzetlerinden biri olan tavuklu hamur çorbası, hem pratik yapımıyla hem de doyurucu tadıyla sofralarımızı şenlendirmeye devam ediyor. Annelerimizin sıcacık ellerinden sofralarımıza ulaşan bu çorba, geçmişten bugüne uzanan bir lezzet hikayesinin de önemli bir parçası.
Bu çorbanın sırrı, taze malzemelerde ve doğru tekniklerde saklı. Gelin, hem midenize hem ruhunuza dokunacak bu eşsiz tarifi birlikte inceleyelim.
MALZEMELER
Hamur için:
1 adet yumurta
Alabildiği kadar un
Haşlamak için:
7 su bardağı tavuk suyu
Salçalı sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salça
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Nane, kırmızıbiber, pul biber, tuz
Didiklenmiş 2 tavuk but
YAPILIŞI
- İlk olarak tavuk butlarımızı bol su da haşlıyoruz.
- Tavuk suyumuzu süzelim tavuk butlarımızı didikleyelim.
- Şimdi gelelim hamur kısmına daha doğrusu tazecik makarna kısmına bunun için yumurtamızı geniş bir kaba alarak çırpıyoruz biraz tuz ekliyoruz ve unumuzu kaşık kaşık ekliyoruz.
- Hamur sert bir hamur olacak ve elimize yapışmayacak.
- Tenceremize tavuk suyunu alıp kaynamaya bırakıyoruz ve suyun içine hamurumuzu rendelemeye başlıyoruz.
- Biraz rendeleyip suyunu karıştıralım ki yapışmasın birbirine. Daha sonra rendelemeye devam edelim.
- Tüm hamur bitince bir beş dakika kaynamaya bırakalım.
- Şimdi sosumuzu hazırlayalım bunun için bir tavada tereyağını eritip salçayı ilave edip kavuruyoruz daha sonra baharatları ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
- Salçalı sosumuzu 5 dakikadır kaynayan suyumuza ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
- Çorbamızın altını birazcık kısıp 15-20 dakika daha pişmeye bırakıyoruz.
- En son tavuk parçalarını ekliyoruz karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Çorbamız hazır servis ederken limon ile servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
