Ekşi aroması, canlı kırmızı rengiyle kızılcık reçeli, kahvaltı sofralarının iştah açıcı lezzeti oluyor. Antioksidan zenginliğiyle dikkat çeken kızılcık, reçel formatında da oldukça sevilen bir meyve oluyor. Peki, kızılcık reçeli nasıl yapılır? İşte kızılcık reçeli tarifi…
KIZILCIK REÇELİ TARİFİ
MALZEMELERİ
- 1 kg kızılcık
- 750 g toz şeker
- Yarım çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
YAPIMI
- Kızılcıkları iyice yıkayarak saplarını ayıklayın. Tanelerin patlamaması için delmeden kullanmanız, reçelin berrak ve bütün taneli görünmesini sağlar.Geniş bir tencerenin içine kızılcıkları koyarak üzerine şekeri ekleyin. Birkaç saat ya da bir gece oda sıcaklığında bekletin. Böylece kızılcık kendi suyunu salacaktır.Tencereye yarım çay bardağı su ekleyerek, orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladığında üzerindeki köpükleri alın.Reçel göz göz olup koyulaştığında kıvamını kontrol edin. Soğuk bir tabakta birkaç damla reçeli test ederek akışkanlığını ölçebilirsiniz.Pişirme işleminin son beş dakikasında limon suyunu ekleyerek reçelin parlaklığı ve kıvamını sabitleyin.Ocaktan aldığınız reçeli sterilize ettiğiniz cam kavanozlara koyun, kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek vakumlayın. Şimdiden afiyet olsun!
