Pain Perdu, yani "kayıp ekmek," adından da anlaşılacağı gibi bayatlamış ekmeği yeniden canlandırmanın en lezzetli yoludur. Bu tarifin sırrı, ekmeği içine çektiği yumurta ve süt karışımının oranında saklı. İster vanilyalı ve tarçınlı klasik bir tatlı olarak, ister tuzlu peynir ve otlarla farklı bir başlangıç olarak hazırlayın; Fransız Tostu her zaman yüzleri güldürür. En iyi sonucu almak için kalın dilimli, tercihen hafif bayatlamış ekmek kullanmanızı öneririm.
KLASİK FRANSIZ TOSTU (PAİN PERDU) TARİFİ
Malzemeler
Temel Malzemeler
6 dilim kalın kesilmiş ekmek (Brioche, sandviç ekmeği veya tost ekmeği tercih edilebilir)
2 adet büyük boy yumurta
1/2 su bardağı süt (tam yağlı süt daha lezzetli olur)
1/4 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, tatlı versiyon için)
1/2 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı, tatlı versiyon için)
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı tereyağı (pişirmek için)
1 çay kaşığı sıvı yağ (tereyağının yanmasını önlemek için)
Servis Önerileri
Pudra şekeri
Akçaağaç şurubu (Maple Syrup) veya bal
Taze meyveler (çilek, böğürtlen, muz)
HAZIRLANIŞI
1. Yumurta Karışımını Hazırlama
- Geniş ve yayvan bir kapta veya derin tabakta yumurtaları çırpın.
- Çırpılmış yumurtalara sütü, tarçını, vanilya özünü ve bir tutam tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
2. Ekmekleri Islatma
- Ekmek dilimlerini hazırladığınız sütlü karışıma teker teker batırın.
- Ekmeğin her iki tarafının da eşit şekilde ıslanmasını sağlayın. İpucu: Ekmek çok kalınsa veya bayatsa, her yüzü için yaklaşık 15-20 saniye bekletin. Çok ince ve taze ekmek kullanıyorsanız, karışımda çok uzun tutmayın, aksi takdirde dağılabilir.
3. Tostları Pişirme
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Tavaya tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Yağ köpürmeye başladığında ısıtıcıdan alın ve tereyağının her yere dağılmasını sağlayın.
- Islattığınız ekmek dilimlerini tavaya yerleştirin. Tostları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirmeye dikkat edin.
- Her iki tarafı da altın sarısı ve kızarana kadar, her yüzü yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Tostlar piştikten sonra, fazla yağını almak için kağıt havlu serili bir tabağa kısa bir süre alabilirsiniz.
4. Servis
- Pişen Fransız Tostlarını hemen servis tabağına alın.
- Üzerine pudra şekeri serpin ve bolca akçaağaç şurubu veya bal gezdirin.
- Taze meyvelerle süsleyerek sıcak servis yapın.
- Afiyet olsun!
