Türk mutfağının özgün tatları arasında yer alan ve adını özgün sunumundan alan perde tatlısı, tatlı tutkunlarının kalbini çalmaya devam ediyor. Hem görsel şölen sunan hem de damakları şenlendiren bu tatlı, özel misafir sofralarının vazgeçilmezi haline geldi. İşte baklava tadında perde tatlısı tarifi
Türk mutfağının zenginliği, her damak tadına hitap eden eşsiz lezzetleri barındırıyor. Bu lezzetlerden biri de geleneksel Türk mutfağının özel tatlılarından biri olan perde tatlısı. Adeta bir lezzet şölenine davetiye çıkaran bu tatlı, özgün yapılışı ve tatlı sevenleri mest eden lezzetiyle öne çıkıyor.
Perde tatlısının sıra dışı tadı, geleneksel ve modern tatlı tariflerini bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Bu lezzetli tatlı, özellikle özel günlerde, bayram sofralarında ve misafir ağırlama geleneğinde sıklıkla tercih ediliyor. İşte baklava tadında perde tatlısı tarifi şöyle;
MALZEMELER
10-12 adet baklava yufkası
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
Üzerine dökmek için sos;
2 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağından bir parmak eksik süt
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı şeker
Fındık kırığı
Şerbet için;
2 su bardağı şeker
2, 5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
YAPILIŞI
- Baklava yufkasını kısa tarafı bize doğru gelecek şekilde tezgaha seriyoruz, fırçayla yağlıyoruz ve her tarafına gelecek şekilde irmik serpiyoruz.
- İki ucundan büzüştürüyoruz, fırın tepsisine dikkatlice koyuyoruz.
- Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz.
- Fırına veriyoruz, 180 derecede 10 dakika kadar pişiriyoruz.
- Diğer tarafta sosu hazırlıyoruz.
- Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz, sıvı yağ ve sütü ekliyoruz.
- Kabartma tozunu da ilave edip karıştırıyoruz.
- Fırındaki tatlımız hafif pembeleşince çıkarıyoruz ve bu sosu her yerine döküyoruz.
- Fındık kırığını serpiyoruz ve tekrar fırına verip 30 dakika kadar pişirelim.
- İyice kızarınca fırından çıkarıyoruz ve 5 dk. sonra soğuk şerbeti her yerine döküyoruz.
- Üzerini kapatmadan şerbeti çekmesi için bekliyoruz.
Afiyet olsun
