KAYNAK: KARAR
Tarçın kokusu mutfağı sararken, fırından yayılan o tanıdık üzüm aroması sizi çocukluk anılarınıza götürüyorsa, doğru tariftesiniz. Yumuşacık dokusu ve mis gibi kokusuyla üzümlü anne kurabiyesi, çay saatlerinin en sevilen eşlikçisi olmaya aday.
Çocukluğumuzun lezzetlerinden biri olan üzümlü anne kurabiyesi, geleneksel tarifiyle yeniden mutfaklara konuk oluyor. Kolay yapımı, doğal malzemeleri ve sıcacık nostaljisiyle bu tarif hem kalpleri hem damakları ısıtıyor.
MALZEMELER | ÜZÜMLÜ ANNE KURABİYESİ İÇİN GEREKENLER
Kurabiyenin içeriğinde yer alan basit ama lezzetli malzemeler şunlardır:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek ya da zeytinyağı)
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karbonat (veya 1 paket kabartma tozu)
- 2 – 2,5 su bardağı kuru üzüm (çekirdeksiz)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4 - 4,5 su bardağı)
Üzeri için:
- Pudra şekeri
TARİF | ÜZÜMLÜ ANNE KURABİYESİ NASIL YAPILIR?
Pratik yapımıyla üzümlü kurabiyenizi kısa sürede hazırlayabilirsiniz:
- Kuru üzümleri yıkayıp güzelce kurulayın.
- Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alın, mikserle 1-2 dakika çırpın.
- Yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek karışıma devam edin.
- Vanilin, tarçın ve karbonatı ilave edin. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hazırladığınız hamura kuru üzümleri katın, spatula veya elinizle nazikçe karıştırın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın (alt-üst ayar). Tepsiye yağlı kağıt serin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Üzeri fazla kızarmamalı, sadece kenarları hafif renk almalı.
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine isteğe göre pudra şekeri eleyin ve servis edin.
