Altın günlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan kısır her ne kadar kolay gibi görünse de kıvamını tutturmak herkesin yapabileceği bir şey değildir. Sizler için hazırladığımız bu tarif ise tam da aradığınız kısır kıvamına sahip. İşte, komşuları hasetinden çatlatan efsane kısır tarifi...
Özellikle gün menülerinin olmazsa olmazlarından kısır için bu sefer alışılmışın dışında bir tarifle geldik. Klasik kısırdan farklı olan bu tarif hem size hem de yiyen herkese parmaklarını da yedirecek. İşte, efsane kısır tarifi...
MALZEMELERİ
- 6 çay bardağı kısırlık bulgur (köftelik bulgur)
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Domates (yaz domatesi küçük küçük doğranarak eklenebilir, kışın yerine domates salçası ekliyoruz)
- 1 demet maydanoz
- 6 dal yeşil soğan
- 6-7 yaprak taze nane
- 7-8 yaprak marul
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 limon suyu
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
-Yarım çay bardağı zeytinyağı
YAPIMI
6 çay bardağı kısırlık bulguru derince bir kaba alın.
Üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası koyarak kaşığın arkası ile salçayı bulgura yedirin. 1 yemek kaşığı domates salçasını da ekledikten sonra aynı şekilde karıştırın. İsterseniz salçaları aynı anda ekleyerek karıştırabilirsiniz.
Üzerine 5 su bardağı sıcak su dökerek üzerine kapak kapatın ve yumuşamasını bekleyin. Bulgurlar yumuşarken bir yandan yeşillikleri doğrayın. Suyu çekerek yumuşayan bulgura doğradığınız yeşillikleri ekleyin.
Kısırı karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı nar ekşisi, 1 limon suyu, varsa biraz kimyon, yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyerek tekrardan iyice karıştırın.
Son karıştırma işlemini de yaptıktan sonra kısırınız hazır. İsteğe göre turşu, salatalık ve domates gibi ürünlerle de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...
