Evde kütür kütür lahana turşusu yapmak oldukça basittir. Bu turşu, yemeklerin yanında atıştırmak için mükemmel bir seçenek olmanın yanı sıra, kendi sağlığınıza da birçok fayda sunar. Üstelik Çubuklular bile kıtırlığını kıskanıyor
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahana turşusu, sofralarımızı renklendiriyor ve sağlıklı bir beslenme alışkanlığı oluşturuyor. Ev yapımı kütür kütür lahana turşusu, doğal malzemelerle hazırlanması ve fermente edilmesiyle sağlık için bir kaynak haline geliyor. Kütür kütür lahana turşusu, doğal ve sağlıklı malzemelerle hazırlanarak sofralarınıza renk ve lezzet katacak harika bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek kendi ev yapımı turşunuzu hazırlayabilir, sağlıklı bir beslenme alışkanlığı oluşturabilirsiniz.
MALZEMELER
1 orta boy lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
İsteğe bağlı kurutulmuş kırmızı biber
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Su
YAPILIŞI
- Lahanamızın dış yapraklarını ayırıp bol suda güzelce yıkayalım.
- Daha sonra lahanamızı bir kaç yerinden uzunlamasına keselim, ortadaki kök kısmını bıçak yardımı ile çıkartalım.
- Ardından lahanamızı önce 4-5 parçaya keselim, daha sonra her parçayı dilediğimiz boyutta gelişigüzel keselim ve derince bir tencerenin içerisine alalım.
- Üzerlerine kaya tuzunu serpiştirelim, lahanalarımızı elimizle 10 dakika kadar ovalım.
- Yıkanmış 5 litrelik cam kavanozumuza boşluk kalmayacak şekilde lahanalarımızdan azar azar bastırarak yerleştirelim.
- Sarımsaklarımızın kabuklarını soyalım ve ara ara lahanalarımızın arasına yerleştirelim. Eğer turşunuzun acı olmasını isterseniz sizler de benim gibi kurutulmuş kırmızı biberlerden ekleyebilirsiniz.
- Bu şekilde kavanozumuz dolana kadar lahanalardan yerleştirelim, ara ara sarımsak eklemeyi de unutmayalım.
- Lahanalarımızı yerleştirdikten sonra limon tuzunu, sirkeyi ve kavanozumuzu dolduracak kadarda suyu ekleyelim.
- Daha sonra kavanozumuzun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
- Ardından kavanozu ters çevirelim ve malzemelerin güzelce karışmasını sağlayalım.
- Hazırladığımız turşumuzu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün boyunca bekletelim.
- Lahanalarımızın rengi döndükten sonra turşumuz yemeğe hazır.
AFİYET OLSUN.
