Türk yemek kültürüne benzerliği ile bilinen Yunan mutfağı zeytinyağlıları, mezeleri, deniz ürünlerinin yanı sıra tatlı ve börekleri ile de zengin bir gastronomik alternatif sunuyor. Antik Yunan'dan günümüze kadar ulaşmış efsanevi lezzetlerden biri olarak görülen Bougatsa, dışı çıtır çıtır içi Yumuşacık bir börek olarak sofralarda yerini alıyor. İşte Antik Yunan'ın meşhur lezzeti Bougatsa tarifi…
BOUGATSA TARİFİ
Malzemeler
500 gram yufka
200 gram irmik
800 ml süt
100 gram tereyağı
150 gram şeker
1 çay kaşığı vanilya
Pudra şekeri ve tarçın (servis için)
Yapılışı:
- Tereyağını eritin ve yufkaların arasına sürmek için kenara ayırın.
- Bir tencerede süt, şeker ve vanilyayı karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra irmiği ekleyip koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.
- İrmikli harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serip, aralarına tereyağı sürerek kat kat dizin. Hazırladığınız irmikli karışımı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları bohça şeklinde kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen Bougatsa'yı fırından çıkarın, üzerine pudra şekeri ve tarçın serpip dilimleyerek servis edin.
