Akşama misafiriniz mi var? Ana yemek, çorba, tatlı derken hay Allah! Sadece mezeleriniz mi eksik? Sizin yardımınıza biz haberimizle koştuk. İşte akşam yemeklerinize nefis tatlarıyla ve enfes sunumlarıyla göz kamaştıracak tam 3 tane meze tarifi sizlerle...
Ülkemizde ve Orta Doğu’da “meze” olarak bilinen, genellikle akşam yemeklerinde sunulan meze; İtalya’da “antipasti”, Fransa’da “ordövr” ve İspanya’da da “tapas” gibi farklı isimlerle biliniyor. Şu an farklı kültürlerde onlarca meze saymak mümkün. Her yemekte olduğu gibi mezenin de bazı özellikleri vardır. Mezeler asla karın doyuracak boyutlarda, büyük tabaklarda sunulmamalıdır. Mezeler hafif olup, daha sonra yenecek yemeklere yer kalması sağlanmalıdır. Bizde akşam yemeklerinde, davet sofralarınızda sunabileceğiniz birbirinden lezzetli 3 tane meze tarifi hazırladık. Bu ayrıntılı meze tariflerimiz ile mutfağın starı siz olacaksınız. İşte ayrıntılarıyla meze tarifleri;
HUMUS
MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı tahin
3 diş sarımsak
1 adet limon suyu
Kimyon
Tuz
Zeytinyağı
Üzeri için;
Sıvıyağ
Kırmızı toz biber
Ceviz
YAPILIŞI
Düdüklüde İyice haşladığınız nohutları kabuklarından tek tek ayırın. Rondoya zeytinyağı, tahin, havanda ezdiğiniz sarımsağı, limon suyunu, tuzu ve kimyonu koyup birlikte püre haline getirin.
Sos tenceresine sıvıyağı, kırmızı toz biberi ve cevizi koyup, kızdıralım. Humusun üzerine gezdirelim. Karışımı servis tabağına alalım.
HAVUÇ TARATOR
MALZEMELER
4 adet havuç
Sıvı yağ
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
YAPILIŞI
Yıkanmış havuçların kabuklarını soyup rendenin kalın kısmıyla rendeleyelim. Tavaya yağı koyalım incecik doğranmış sarımsakları koyup çok soteleyelim. Havuçları ekleyip tuzunu da ilave edelim ve havuçlar yumuşayana kadar pişirelim.
Havuçlar yumuşayınca ocağı kapatıp soğumaya bırakalım. Havuçlar soğuduktan sonra yoğurtla karıştırıp servis yapalım.
LOKANTA EZMESİ
MALZEMELER
3 adet domates
1 adet salatalık
3 adet biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber
Kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı nar eşkisi
Yarım çay kaşığı sumak
Tuz
YAPILIŞI
Domatesi, biberi ve salatalığı robottan çekelim. Karıştırma kabına robottan çektiğimiz domatesi, biberi ve salatalığı alalım. Üzerine salçayı ekleyelim. Salça tamamen eriyince pulbiberi, kırmızı toz biberi, naneyi, sumağı, tuzu, sirkeyi ve nar ekşisini ekleyip karıştıralım.
Servis tabağına alalım ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
