Türkiye'nin en sevilen atıştırmalıklarından olan kumpiri evde yapmak, düşündüğünüzden çok daha kolay. Sadece büyük boy patatese, kaliteli tereyağına ve dilediğiniz bolca iç malzemeye ihtiyacınız var. İşte adım adım o mükemmel kumpir tarifi…
KUMPİR TARİFİ
MALZEMELER
Temel Kumpir Bazı İçin
2 adet büyük boy, düzgün şekilli patates (Kumpirlik patates olarak da bilinir.)
2 yemek kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında veya yumuşak)
1 su bardağı (yaklaşık 150-200 gr) rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz (Damak zevkinize göre)
Popüler İç Malzemeler (İsteğe Bağlı)
Hazır Amerikan Salatası / Rus Salatası
Haşlanmış Mısır
Doğranmış Kornişon Turşu
Dilimlenmiş Siyah ve Yeşil Zeytin
Küçük doğranmış Sosis veya Sucuk (Önceden hafifçe pişirilmiş)
Haşlanmış Bezelye ve Havuç (Garnitür)
Soslar
Ketçap
Mayonez
YAPILIŞI
1. PATATESLERİN HAZIRLANMASI VE KÖZLENMESİ
Patatesleri yıkayın: Patatesleri kabuklarıyla birlikte iyice yıkayın ve kurulayın.
Folyo ile sarın: Her bir patatesi ayrı ayrı alüminyum folyoya sıkıca sarın. (Bu, nemini koruyarak içinin daha yumuşak olmasını sağlar.)
Fırınlama: Önceden 200-220°C'ye ısıtılmış fırında, patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak 60 ila 90 dakika arasında közleyin. (Bıçak veya çatal batırarak yumuşaklığını kontrol edin; rahatça girmesi gerekir.)
Pişirme Süresini Hızlandırma Notu: Daha hızlı olması için patatesleri önceden yaklaşık 20 dakika haşlayıp sonra fırınlayabilirsiniz.
2. İÇİNİN HAZIRLANMASI
Patatesi kesin: Fırından çıkardığınız patatesleri hiç soğutmadan (sıcakken) folyoyu açın. Uzunlamasına ortadan dikey bir çizik atın ancak tamamen ikiye ayırmayın.
Karıştırın: Patatesin iç kısmını, kabuklarına zarar vermeden bir çatal yardımıyla ezmeye başlayın.
Tereyağı ve Kaşar: Ezdiğiniz patatesin içine hemen tereyağını ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Kaşar peyniri eriyip patatesle kremamsı, püre kıvamını alana kadar hızlıca karıştırın.
Tuz ekleyin: Bu aşamada damak zevkinize göre tuz ekleyip son bir kez karıştırın.
3. MALZEMELERİ EKLEME VE SERVİS
Hazırladığınız tereyağlı ve kaşarlı patates bazını, kabuğunun içinde veya bir tabakta yayarak servis etmeye hazırlayın.
Patatesin üzerine dilediğiniz iç malzemeleri (Amerikan salatası, mısır, zeytin, turşu vb.) kat kat, bolca yerleştirin.
Son olarak, üzerine ketçap ve mayonez sıkarak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
