Türk mutfağının zengin tatlı repertuvarında, kendine has yeri olan lezzetler vardır. İşte onlardan biri de, sıcak şerbeti, soğuk kaymağı ve ağızda eriyen dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan Kaymaklı ekmek kadayıfı. Anadolu'nun sıcak ve misafirperver ruhunu yansıtan bu tatlı, nesilden nesile aktarılan bir lezzet mirası.
Ekmek kadayıfının tarihine baktığımızda, Osmanlı saray mutfağına kadar uzanan köklü bir geçmişi olduğunu görürüz. O dönemlerde padişahların sofrasını süsleyen bu eşsiz lezzet, zamanla halkın da sevdiği, özel gün ve davetlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir.
Peki, bu lezzetli tatlı nasıl yapılır?
MALZEMELER
Kaymaklı ekmek kadayıfı için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3 damla limon suyu
İçi için:
2-3 yemek kaşığı manda kaymağı
YAPILIŞI
- Kaymaklı ekmek kadayıfı için yumurta ve şekeri çırpın. Diğer malzemeleri de ilave ederek homojen olana kadar çırpın.
- Küçük ölçülü kek kalıbına harcı yayın. 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
- Şerbet için su ve şekeri kaynatın. Limon ilave edin. Kaynadıktan sonra soğumaya alın. Soğuk keke, soğuk şerbeti ilave edin.
- Dilimleri ikiye bölerek kaymak ilavesi yapın.
Afiyet olsun.
