Yazın sıcağında, tencerenin içinde pişen bu nefis kazan kebabı, hem görselliğiyle göz alacak hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakacak. Şanlıurfa ve Gaziantep mutfağından gelen bu geleneksel tarif, içinde birbirine uyumlu patlıcan, domates ve kıymanın bir araya gelmesiyle akşam yemeğinize farklı bir dokunuş katacak. Her bir lokmasıyla sofralarınızı şenlendirecek olan bu yemeği denemek için şimdi tam zamanı!
Bugün akşam yemeği için nefis bir önerimiz var! Şanlıurfa ve Gaziantep mutfağının sevilen yemeği Kazan Kebabı, sizleri bekliyor. Yavaş pişmiş, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arıyorsanız, patlıcan ve domateslerin içinde nefis kıymalı harcın buluştuğu bu tarif tam size göre. İşte Kazan Kebabı’nın evde kolayca yapabileceğiniz tarifi:
KAZAN KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
400 gram orta yağlı kuzu kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 adet domates (doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber
4 adet patlıcan
3 adet domates
Üzeri İçin:
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
KAZAN KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış domates, biber, sarımsak, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi geniş bir kasede karıştırın. Harcı güzelce yoğurun.
- Patlıcan ve domateslerin her birini bütün bırakacak şekilde, ikişer santim aralıkla dikine veya verevine kesin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı, sebzelerin kesilmiş yerlerine dikkatlice doldurun.
- Kıyma ile doldurduğunuz sebzeleri geniş bir tencereye sırasıyla dizin.
- Ayrı bir kasede, su, domates salçası, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Bu karışımı, tenceredeki sebzelerin üzerine gezdirin.
- Sebzelerin dağılmaması için üzerine düz bir tabak koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Önce orta ateşte, sonra kısık ateşte sebzeler suyunu çekene kadar pişirin.
- Kazan kebabını servis tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin ve sıcak servis edin.
- Afiyet olsun! Bu nefis lezzeti, sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz.
