Kıymalı makarna, pratikliğiyle günlük hayatın, lezzetiyle ise özel davetlerin kurtarıcısıdır. Ancak bu klasiği fırında bol beşamel sos ve eriyen kaşar peyniriyle birleştirmek, yemeği bir üst seviyeye taşır. Bu tarifte, makarnanın ana malzemesi olan kıyma sosu ve üzerini kaplayacak olan kremsi beşamel sosun mükemmel uyumu yakalanmıştır. Yemek yapmak için çok zamanınız olmadığında bile, lezzetli ve doyurucu bir sonuç almak istiyorsanız bu tarif tam size göre.
FIRINDA KIYMALI MAKARNA
MALZEMELER
Makarna ve Kıymalı Harç İçin:
1 paket fırın makarna (spaghetti veya kalın boru makarna da kullanabilirsiniz)
250-300 gr orta yağlı dana kıyma
1 adet büyük boy soğan (küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Yarım su bardağı sıcak su
Beşamel Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt (soğuk)
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber veya muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri
HAZIRLANIŞ ADIMLARI
1. MAKARNANIN HAŞLANMASI
Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve makarnayı paketin üzerindeki süreden 2 dakika daha az haşlayın (fırında da pişeceğini unutmayın).
Makarna haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara alın.
2. KIYMALI HARCIN HAZIRLANMASI
Tavaya sıvı yağı alın ve küp küp doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Sarımsağı ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Yarım su bardağı sıcak suyu da ekleyip sosun kıvam almasını sağlayın. Sosu ocaktan alın.
3. BEŞAMEL SOSUN HAZIRLANMASI
Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
Eriyen yağa unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan una soğuk sütü yavaş yavaş ve sürekli çırparak ekleyin. Bu, topaklanmayı önleyecektir.
Sos kaynamaya başladığında tuz ve muskatı ekleyin. Sos koyu bir kıvam alınca ocaktan alın.
BİRLEŞTİRME VE PİŞİRME
Taban Hazırlığı: Haşlanmış makarnanın yarısını fırın kabına yayın.
Kıyma Katmanı: Üzerine hazırladığınız kıymalı harcın tamamını yayın.
İkinci Katman: Kalan makarnayı da kıymanın üzerine yerleştirin.
Soslama: Hazırladığınız beşamel sosu makarnanın üzerine her yeri kapanacak şekilde eşitçe dökün.
Peynir: En üste bol miktarda rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri tamamen kızarana ve peynir eriyip nar gibi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
