Pide denildiğinde herkesin aklına bol kıymalı bir lezzet gelirken bu kez bilinenin aksine bol etli ve kaşarlı bir lezzet sofralarınızda yer alacak. O zamanlarda pideciler en çok bu lezzeti satıyor tadına ise doyum olmuyor. Kokusunu alan kapınıza dayanacak. İşte kuşbaşılı kaşarlı pide tarifi…
KUŞBAŞILI KAŞARLI PİDE TARİFİ
Hamuru için malzemeler
1 su bardağından iki parmak eksik ılık su
1 paket maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
3 su bardağı un
İç harcı için malzemeler
500 gr dana kuşbaşı et
2 adet soğan
3 adet kabukları soyulmuş domates
Yarım demet maydanoz
2 adet sivri biber
Pul biber
Kırmızı toz biber
Tuz
Taze kaşar peyniri
KUŞBAŞILI KAŞARLI PİDE YAPILIŞI
- Kuşbaşı etleri 1 bardak su ile pişirin. Soğanları küp küp doğrayın ve yağ ile kavurun.
- Biberleri de doğradıktan sonra tavaya alarak kavurun. Biraz piştikten sonra etleri, tuzu ve baharatı ekleyin ve karıştırın. Domatesi de ilave ettikten sonra ocağın altını kapatın.
- Hamur için şeker, maya ve suyu karıştırın.
- 2 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.
- Tüm malzemeleri ekleyerek hamur yapışmayacak kıvama gelene kadar güzelce yoğurun. Hamurunuzu dinlendirin.
- Unladığınız zeminde hamurları uzunlamasına açarak ortaya iç harcı koyun ve üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini ekleyin.
- Tutması için hamurunuzu bastırın.
- Kenarlarını katlamak için bastırın ve uçlardan birleştirin. Ardından hamuru yağlı kağıda yerleştirin.
- 250 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Piştikten sonra tereyağı sürerek servis edin.
