Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan kalbura bastı, mükemmel kıvamı ve nefis lezzetiyle sofralarda yerini alıyor. İşte bu harika tatlının evde kolayca yapılabilmesi için ihtiyacınız olan tarif ve püf noktaları!
Türk mutfağının en vazgeçilmez tatlılarından biri olan kalbura bastı, şerbetli tatlılar arasında hem lezzeti hem de görünümüyle öne çıkıyor. Yapımı oldukça kolay olan bu tatlı, çayın yanında da muazzam bir eşlikçi oluyor. Çayın, kahvenin yanında ya da misafirlerinize sunabileceğiniz bu enfes tatlıyı evde yapmak oldukça pratik. Kalbura bastı, özellikle misafirliklerde sunmak için harika bir tercih. Peki, kalbura bastı nasıl yapılır? İşte size adım adım kalbura bastı tarifi…
KALBURA BASTI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
Kalbura bastı yapmak için gereken malzemeler oldukça basittir. İşte bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:
Hamuru İçin:
- 125 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı)
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe göre fındık veya fıstık da kullanılabilir)
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
KALBURA BASTI NASIL YAPILIR?
HAMURUN HAZIRLANIŞI
İlk olarak, kalbura bastı hamurunu hazırlayarak başlayalım. Bir karıştırma kabına margarin, sıvı yağ ve yoğurdu alın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı da ekleyin. Ardından, yumurtaları ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra azar azar un ekleyin ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu yoğurduktan sonra 20 dakika kadar dinlendirin.
İÇ HARCI HAZIRLAYIN
Bir kaba cevizi koyun. Dilerseniz ceviz yerine fındık veya fıstık da kullanabilirsiniz. İç harcını hazırladıktan sonra hamuru şekillendirip iç kısmına ceviz koyacağız.
ŞEKİLLENDİRME VE PİŞİRME
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ardından her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak ince bir şekilde açın. Hamurun ortasına ceviz içini koyup, kenarlarını kapatın ve üzerine çatalla şekil verin. Şekil verdiğiniz tatlıları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar altın rengini alana kadar pişirin.
ŞERBETİNİ HAZIRLAYIN
Tatlı pişerken şerbeti hazırlamaya başlayın. Bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eridikten sonra kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu sıkın. Şerbet kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
ŞERBET DÖKÜMÜ
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlıyı çekmesi için tatlının birkaç saat dinlenmesini sağlayın. Kalbura bastı tatlınız servise hazır!
KALBURA BASTI TARİFİ İLE İLGİLİ PÜF NOKTALAR
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne fazla sert ne de fazla yumuşak olmalıdır.
- Şerbetin tatlıya döküldüğünde soğuk olmasına dikkat edin, bu şekilde tatlınız daha güzel bir kıvam alır.
- İç harcı olarak ceviz, fındık ya da fıstık tercih edebilirsiniz. Her biri tatlıya farklı bir lezzet katacaktır.
- Fırınınızın ısısı her zaman aynı olmayabilir, bu yüzden tatlınızın rengi altın sarısı olduğunda fırından alabilirsiniz.
Kalbura bastı tatlısı, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından birisi olmaya devam ediyor. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir tatlı isteyenler için harika bir seçenek. Tarifimizi deneyerek, mutfağınızda şekerli ve lezzetli bir anı yaşayın!