Kahvaltılara ve çay saatlerine farklı bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir tarif: Yumuşacık hamuru ve peynir dolgusu ile vatruşka, hem tatlı hem de tuzlu seçenekleriyle sofralarınıza lezzet katacak. Rus mutfağının bu geleneksel hamur işi, pratik yapılışı ve enfes tadıyla favoriniz olmaya aday!
Kahvaltılara veya çay saatlerine lezzet katacak mükemmel bir hamur işi arıyorsanız, vatruşka tam da aradığınız tarif olabilir. Rus mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan bu çörek, hem tatlı hem de tuzlu versiyonlarıyla sofralarınıza neşe katacak. Peynir dolgusu ve yumuşacık hamuruyla, bir kere yaptığınızda vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet sunuyor. İşte nefis bir vatruşka tarifi!
VATRUŞKA TARİFİ
Malzemeler
Hamur İçin:
500 g un
1 paket kuru maya (10 g)
200 ml ılık süt
100 g tereyağı (eritilmiş)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
Dolgusu İçin:
300 g tuzsuz lor peyniri veya tatlı peynir
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı toz şeker (tatlı versiyon için)
1 adet yumurta
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması: Ilık sütü bir kaba alın, kuru maya ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için 10 dakika kadar bekleyin.
Hamurun Yoğrulması: Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve içine yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve maya karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun Mayalanması: Hamuru top haline getirip üzerini örtün ve sıcak bir ortamda 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
Peynirli Dolgunun Hazırlanması: Lor peynirini, süzme yoğurdu, şekeri ve yumurtayı bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hamurun Şekil Alması: Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alıp eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bezeyi yuvarlayın ve ortasını hafifçe çukurlaştırarak kenarlarını yukarı kaldırın. Çukurlara peynirli harcı ekleyin.
Üzeri İçin Hazırlık: Hazırladığınız çöreklerin kenarlarına yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı olarak, üzerine susam veya çörek otu serpiştirebilirsiniz.
Pişirme: Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve hazırladığınız vatruşkaları dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun!
