Kış aylarının serinliğinde, sıcacık anıları tazeleyen ve damaklarda unutulmaz bir iz bırakan tatlılardan biri olan krem karamel, yıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Hem çocukluk anılarımızı canlandıran hem de modern sunumlarla yeniden yorumlanabilen bu eşsiz lezzetin tarifini, adım adım sizlerle paylaşmak istiyoruz.
Geleneksel mutfağımızın incilerinden biri olan krem karamel, yıllardır sofralarda hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet olarak yerini koruyor. Modern mutfak trendlerinin hızla değiştiği günümüzde, bu tatlı hâlâ kendine özgü zarafetiyle adından söz ettiriyor. Peki, krem karamelin sırrı nedir? İşte evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz krem karamel tarifimiz...
MALZEMELER
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker (200 ml. klasik su bardağı)
1 su bardağı un
1 adet yumurta
2 paket vanilya
Karameli için:
1 bardak toz şeker
YAPILIŞI
- Önce kaselere paylaştırılacak olan karameli yapalım: 1 bardak şeker tencerede orta ateşte karıştırarak yakılır.
- Şeker sıvı hale gelmeye başlayınca altı kısılır.
- Rengi çok kararmadan altı kapatılır.
- Sıvı şeker fırına dayanıklı kaselere 1 er çorba kaşığı olarak paylaştırılır. Eğer bunu yapacak uygun fırın kaseniz yoksa borcama da yapabilirsiniz.
- Dikkat etmeniz gereken nokta, şekerin çok sıcak olmasıdır. Tencere ve şekerle elinizi yakabilirsiniz.
- Şeker donarken, ki çok çabuk donar, biz muhallebimizi yapacağız.
- Tüm malzeme çırpıcı ile karıştırılır ve ocağın altı açılır.
- Vanilya ocaktan almadan hemen önce koyulmalıdır. 1pk de kullanabilirsiniz. Ben 2 kullandım.
- Dibi tutmaması için devamlı karıştırarak muhallebi pişirilir; kaselerdeki donan şekerin üzerlerine paylaştırılır. Ben fotoğraflarda göreceğiniz gibi çok doldurmadım, porsiyonlar küçük oldu. Sizin tam doldurmanızı öneririm.
- Bu şekilde tatlılar en az 6- 8 saat beklemelidir. Bu süre içinde yanmış şeker eriyecek sıvı hale gelecek ve kolayca ters dönecektir.
- Eğer borcama yaptıysanız kare keserek servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
