Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlıların başında yer alan sütlü tatlılar birçok kişinin tiryakisi olduğu lezzetlerden biri. Şerbetli tatlılara göre daha hafif olan saray muhallebisi mutfakta çok zaman kaybetmeden kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz tariflerden biri. İşte damak çatlatan lezzet saray muhallebisinin ayrıntılı tarifi şöyle;
MALZEMELER
100 gr tereyağı
5 su bardağı süt
4 kaşık tepeleme un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
Dillere destan saray muhallebisi için öncelikle derin bir tencereyi alalım. İçine sütü boşaltalım, ocağa koyup kısık ateşte ısıtalım. Süt ısınırken biz de bu arada yumurta sarısıyla şekeri ayrı bir kapta karıştıralım. Bu karışımı süte ilave edip şekerin erimesini sağlayalım. Şeker eridikten hemen sonra ocağı kapatalım. Sütün çok ısınmamasına dikkat edelim. Başka bir tencerede 100 gr tereyağını eritip üzerine unu ilave ederek kavuralım. Sonra kavurduğumuz una sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar ocakta devamlı karıştıralım.
BU LEZZET FAVORİ TARİFLERİNİZ ARASINA GİRECEK
Saray muhallebisinin içinde topak oluşmaması için başından ayrılmamanızı tavsiye ederiz. Muhallebi kaynayıp üzeri göz göz olunca ocağı kapatıp üzerine vanilyayı ilave ederek 5-10 dakika hızlı ve devamlı karıştırarak muhallebiyi soğutalım. Daha sonra bir borcam tepsiyi ıslatıp muhallebiyi içine dökelim. Borcamı ıslatmamızın sebebi servis sırasında muhallebinin kolayca çıkmasını sağlamak. Ama siz risk almak istemezseniz saray muhallebisini kuplara veya kaselere de paylaştırabilirsiniz. Saray muhallebisinin üzerine dövülmüş cevizi serpiştirip buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
