Sivas mutfağının hamur işi ustalarına meydan okuyan bu tarifle, milföy hamuru adeta tel tel ayrılıyor. Ne el açması ne zahmetli yoğurma! Çay saatlerinin yeni yıldızı olmaya aday katmer tarifini kaçırmayın.
Sivas mutfağı, çörekleriyle, kete çeşitleriyle ve hamur işi zenginliğiyle Türkiye'nin en iddialı yöresel mutfaklarından biri. Ama bu kez rakip, mutfakta modern dokunuşları sevenlerden geliyor! Tel tel ayrılan, çıtır çıtır ve sadece birkaç malzemeyle hazırlanabilen bu milföyden katmer tarifi, Sivaslı ustaların el açması hamurlarına ciddi bir rakip olmaya aday.
Mutfağınızda fazla vakit harcamadan, adeta elde açılmış gibi kat kat ayrılan bu lezzeti hazırlamak artık çok kolay. Üstelik çayın yanına sıcak sıcak çıktığında herkes tarifini isteyecek!
MALZEMELER
1 paket milföy hamuru
1 bardak kadar rendelenmiş kaşar peyniri
1 bardak kadar beyaz peynir
YAPILIŞI
- Öncelikle milföy hamurunu çıkarıp yumuşamaya bırakalım iki adet uzun milföy hamurunu ( 4 parça olacak ).
- Artı şeklinde üst üste bırakalım ortasına iç harcını dolduralım önce kenarları katlayıp sıkıca kapatalım daha sonra diğer kanatları katlayıp kapatalım.
- Tezgaha hafif un serpelim şekil verdiğimiz milföy hamurunu merdane yardımıyla açalım büyük bir kare şekli verelim.
- Isınmış tavanın altına tereyağı sürelim açtığımız hamuru tavaya bırakalım bu aşama da sabırlı olmalısınız orta ateşte sürekli çevirerek pişirelim içinin piştiğinden emin olun.
- Kızaran milföy katmeri ocaktan alalım diğer dört hamura da aynı işlemi yapıp pişirelim.
- Katmerlerimiz servise hazır.
AFİYET OLSUN
