Türk mutfağının zengin ve çeşitli tatlıları arasında, her damak zevkine hitap eden birçok lezzet bulunmaktadır. Bugün haberimizde, özellikle tatlı krizlerini tatmin etmek isteyenler için harika bir seçenek olan şambali tatlısının tarifini paylaşacağız. İşte sizi çocukluğunuza götürecek şambali tatlısının püf noktaları ve yapılışı
Türk mutfağı, zengin tatları ve çeşitliliğiyle dünya genelinde büyük bir hayran kitlesine sahip. Her bölgenin kendine özgü lezzetleriyle dolu olan bu mutfağın incisi, şüphesiz tatlılar. Türk tatlıları, hem görsel şölenleriyle hem de damakları mest eden lezzetleriyle sofralardaki yerini koruyor. Şambali tatlısı, irmik, şeker ve suyun muhteşem bir uyumuyla hazırlanır. Üzerine serpilen hindistancevizi ve ceviz, şambaliye karakteristik bir dokunuş katar. İşte bu enfes lezzetin detayları şöyle;
MALZEMELER
1. 5 su bardağı süt
1. 5 su bardağı toz şeker
500 gr irmik
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Üzeri için:
Kabuğu soyulmuş badem
YAPILIŞI
- Şerbeti için su ve şeker tencereye alınıp 15-20 dk kaynatılır.
- Üzerine limon dilimi koyulup 5 dk daha kaynatılır. Ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
- Hamuru için; süt ve şeker kaseye alınıp şeker eriyene kadar karıştırılır.
- Üzerine irmik, kabartma tozu, karbonat eklenir, karıştırılır. Hafif sulu bir kıvam alacaktır.
- Altı yağlanmış fırın kabına boşaltılır. Güzelce yayılır.
- Bu şekilde 1 saat kadar dinlendirilip irmiğin sütü çekmesi sağlanır.
- Dinlenmiş hamur fırına girmeden bıçakla istenilen şekilde dilimlenir.
- Üzerine kabuğu soyulmuş bademler dizilir.
- Önceden ısıtılmış 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Tatlının ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbet dökülür. 1-2 saat dinlendirilir şerbetini çeken tatlı servise hazır.
AFİYET OLSUN.
