Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan şakşuka, patlıcan, kabak ve biberin domatesli, sarımsaklı ve baharatlı sosla buluşmasıyla ortaya çıkıyor. İster ana yemek, ister kahvaltı sofralarının yıldızı olarak tüketebileceğiniz bu pratik tarif, damak zevkinize hitap edecek.
ŞAKŞUKA TARİFİ
Malzemeler:
2 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy kabak
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet domates
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber
Kızartmak için bolca sıvı yağ
YAPILIŞI
- İlk olarak patlıcan, kabak ve biberleri küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika beklettiğiniz patlıcanları suyunu sıkarak çıkarın ve havlu peçete ile iyice kurulayın.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve iyice kızdırın. Önce patlıcanları, ardından kabakları ve en son biberleri ekleyerek hafifçe kızartın. Kızaran sebzeleri havlu kağıt serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Ayrı bir sos tavasında, kabuklarını soyup rendelediğiniz domatesleri pişirmeye başlayın. Domatesler suyunu saldıktan sonra salçayı, ezilmiş sarımsakları ve baharatları ekleyin. Sos kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Kızarttığınız sebzeleri domatesli sosun içine ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte 5 dakika kadar dinlendirin.
- Hazırladığınız şakşukayı servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip isteğe bağlı olarak yoğurtla servis edin. Afiyet olsun!
