Zeytinyağlı yemek kategorisinde en çok tercih edilen imam bayıldı, çoğu kişiye göre zahmetli görünse de bu yöntemle yapıldığında çok daha lezzetli ve kolay yapılıyor. Bu tarifle yaptığınız imam bayıldı yiyenler adeta yemelere duyamayacak. Patlıcanın en güzel halini yapmaya hazır mısınız?
EVDE İMAM BAYILDI YAPIMI
MALZEMELER
- 4 adet orta boy, kemer patlıcan
- 4 adet büyük boy kuru soğan
- 3 adet orta boy domates
- 4-5 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı zeytinyağı (yarısı kızartmak, yarısı iç harç ve pişirmek için)
- 1 su bardağı sıcak su
ADIM ADIM İMAM BAYILDI YAPILIŞI
Malzemeleriniz hazırsa, bu lezzet yolculuğuna başlayabiliriz. Her adımı dikkatle takip ederek mükemmel sonuca ulaşacaksınız.
- Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve sap kısımlarını kesmeden bırakın. Tuzlu su dolu geniş bir kapta yaklaşık 20-25 dakika bekleterek acı sularını salmalarını sağlayın. Bu işlem, yemeğinizin lezzeti için kritik öneme sahiptir.
- Kızartma Aşaması: Sudan çıkardığınız patlıcanları bir kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Geniş bir tavaya yarım su bardağı zeytinyağını alın ve kızdırın. Patlıcanların her tarafını çevirerek hafifçe renk alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları fazla yağını salması için bir peçete üzerine alın.
- İç Harcın Hazırlanışı: Soğanları piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın. Geniş bir tavaya kalan zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince doğradığınız sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Domates ve Baharatlar: Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve kavrulan soğanlara ekleyin. Toz şeker, tuz ve karabiberi de ilave ederek domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocağın altını kapatın.
- Bulunma Anı: Fırın tepsisine veya geniş bir tencereye kızarttığınız patlıcanları dizin. Bir kaşık yardımıyla patlıcanların ortasını hafifçe yararak iç harcı doldurmak için yer açın. Hazırladığınız bol soğanlı harcı patlıcanların içine cömertçe doldurun.
- Pişirme: Tencerenin veya tepsinin kenarından 1 su bardağı sıcak suyu yavaşça dökün. Kısık ateşte veya önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
