İçinizi ısıtacak, damak çatlatan bir lezzet: Ev yapımı Antep lahmacun! Fırından yeni çıkmış, çıtır çıtır hamuru ve bol malzemeli harcıyla, bu tarif mutfağınıza taş fırın ustalığını getirecek. Yanında buz gibi ayranla sofralarınıza geleneksel bir lezzet şöleni yaşatmaya hazır olun!
Dışarıda yediklerinizden farksız, hatta daha lezzetli bir ev yapımı lahmacun için ihtiyacınız olan tek şey biraz sabır ve doğru malzemeler. Üstelik maliyeti düşük, lezzeti büyük! Misafir sofralarınızın yıldızı olacak bu Antep usulü lahmacun tarifini mutlaka denemelisiniz.
EV YAPIMI ANTEP LAHMACUN TARİFİ
- Kaç Kişilik: 6 kişilik
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
6 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
İç Harcı için:
350 gram kuzu döş eti
3 adet kapya biber
5 adet yeşil biber
5 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
4 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım yemek kaşığı tuz
LAHMACUN YAPIMI
Hamurun hazırlanışı:
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açarak tuzu ve suyu ekleyin.
- Ele yapışmayan pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırın ve üzerini nemli bir bezle kapatarak dinlenmeye bırakın.
İç harcın hazırlanışı:
- Eti bir tahta üzerinde satır yardımıyla ince kıyım kıyma haline getirin.
- Biberleri, domatesleri, sarımsakları ve maydanozu ince ince doğrayın ya da rondodan geçirin.
- Doğranmış malzemeleri bir kapta kıyma ile birleştirin, baharatları ve salçayı ekleyerek güzelce yoğurun.
- Harcın kıvamı koyu olursa, yarım çay bardağı su ekleyerek açabilirsiniz.
- Lahmacunun şekillendirilmesi ve pişirilmesi:
- Mayalanan hamurdan bezeler alıp merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın.
- Üzerine hazırladığınız harcı eşit şekilde yayın.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda 10-12 dakika kadar pişirin.
PÜF NOKTALARI
- Harcın daha sulu olması için domates suyu ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, kontrollü pişirmekte fayda var.
- Lahmacunlar fırından çıkınca üzerine temiz bir bez örterek yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Ev yapımı lahmacunun sıcaklığıyla sofranızı şenlendirin, lezzetin tadını çıkarın! Afiyet olsun!
