Ailece keyifle tüketebileceğiniz güzel bir börek tarifimiz var. Tek ana malzemesi şehriye ve yumurta olan bu tarif özellikle misafirlerinize ikram etmek için de harika bir seçenek olacaktır. Üstelik aynı su böreği gibi oluyor
Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan börek, her daim sofraların baş tacı olmuştur. Özellikle çeşitliliği ve kolaylıkla hazırlanabilmesiyle ön plana çıkan börek çeşitleri, her bölgenin kendine özgü tarifleriyle damakları şenlendirirken, yeni tatlar keşfetme fırsatı sunmaktadır. İşte bu lezzet yolculuğunda önemli bir durağımız var: Tel şehriyeli börek.
MALZEMELER
1 büyük su bardağı tel şehriye
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Arası için:
1 kase lor ve kaşar peyniri karışımı
Şehriyeyi kaynatmak için:
1,5 litre kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
- Öncelikle uygun bir tencerede tuz ve suyu ve birlikte kaynatalım.
- Kaynayan suya şehriye ekleyip şehriyeleri 3-5 dakika yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
- Şehriyeleri tel süzgece alıp suyunu süzdürelim ve musluğun altında birkaç su yıkayalım suyunun süzülmesi için kenara bırakalım.
- Ayrı kap içerisinde 2 adet yumurta, tuz ve toz biberi karıştıralım.
- Üzerine iyice süzülmüş olan şehriyeyi ilave edip güzelce karıştıralım.
- Daha sonra tavayı 2 -3 yemek kaşığı yağlayıp üzerine şehriyenin yarısına ekleyelim ve tavanın tabanına döşeyelim.
- Üzerine peyniri serpiştirelim ve son olarak kalan şehriyeyi peynirin üzerini örtecek şekilde üzerine yayalım.
- Peynir açıkta kalmayacak biçimde güzelce kapatalım.
- Tavayı ocağın büyük gözüne alalım ve kasık ateşte pişirmeye başlayalım.
- Böreği düz bir tabak yada kapakla ters çevirip, diğer yüzünün de kızarmasını sağlayalım.
AFİYET OLSUN...
